水煮鱼片

李先生的食谱

水煮鱼片，起源于重庆渝北民间，是一道色香味俱全的美食佳肴。

鱼肉的鲜美，麻辣的厚重，让人食之难以忘怀菜品，口感清爽，麻辣香嫩兼备，食后有回甘之感。

水煮鱼片，是在神女的第四章出现的美食，当时女主初到异世，她的名声不咋地，村里人都以悍妇刁妇在背后议之，这水煮鱼片是女主在异世制作的第一道菜肴。

当然了，它的意义不仅如此，与我而言，这是家的味道，我爱吃鱼，特别是河鱼，只要我返家，奶奶就一定会给我做全鱼宴，许久没吃奶奶做的鱼，想念的很。

李先生的食谱

言归正转，我就简单的分享我的水煮鱼食谱，虽然做的没有我奶奶做的好。

主料很简单，可以根据个人喜好，

两斤半左右的鲤鱼一条，

辣椒酱25克

盐3克

大葱10克

姜汁3克

味精1克

胡椒粉2克

酒酌情

花椒5克

干辣椒50克

制作步骤

第一步，取鲜活鲤鱼，花刀切成鱼片，紧接着给鱼片上浆，浆可以根据个人的口味料理，葱片，姜汁，盐，酒，胡椒粉均匀裹上鱼片即可，完成以后，醒上五分钟。

李先生的食谱

第二步，少许井水，小火，煮制微沸，倒入鱼片烫到八分熟

李先生的食谱

第三步，最重要的步骤， 热油烧到八成，倒入辣椒酱，花椒以及干辣椒段，炒香，待干红辣椒段微焦，直接浇在鱼片上。

李先生的食谱

当然了，有的小伙伴喜欢加入豆芽或者青红剁椒作为配菜，雪白浸润辣油的鱼肉混合豆芽哦，口感极好。

特别提醒

水煮鱼片的口感麻辣鲜香，但不宜过量，高蛋白高热量的，在这严寒的冬天虽说是暖身暖胃的存在，但一定要搭配蔬菜水果呦。