两小时
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糍粑

国庆中秋，双节同庆，于是从三亚回了老家。

工作后，与家人总是聚少离多。

中秋节，按传统该擂糍粑。妈妈一早就蒸好了糯米，擂糍粑的糯米不能蒸太软，太软没嚼劲，更不能太硬。一切掌控全凭多年来的经验。

蒸制糯米的同时，该准备蘸料。传统蘸料是芝麻，先把芝麻炒香，后舂成末，加白糖或盐拌匀即可。大多人家都拌白糖，小孩爱吃甜。

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待糯米蒸熟，趁热舀进大钵里，用一根上小下大的木桩使劲擂，这需俩人合作，一人擂，一人翻动，因为力的作用，糯米相互融合成一团。趁热揪一小坨蘸满芝麻粉，紧接着一口吃掉，糯米的清香同芝麻的焦香完满融合，甚是满足!

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擂一次糍粑费时费力，所以，每家擂糍粑时都会多擂些，多的糍粑团成饼状，蘸上芝麻压实，可存放三五天，或送点邻里，或给大姑小姨带回家。想吃时，可切片煎着吃或继续蒸来吃。

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假期结束回三亚时，带了三个，打算给没吃过糍粑的陈大爷尝尝，结果一直没弄成，放冰箱里太久，坏了。遗憾!

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按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他