舌尖上的乡愁

正月底，长江中下游，被群山环绕的某乡村，阳光里空气新鲜温暖。在田间地头，妈妈正在寻觅一种叫腊菜（方言）的野菜。

二月南方

腊菜

这种野菜生命力旺盛，汲取足了南方早春里的阳光雨露，长势野蛮。妈妈采它肥美的菜苔，用来炮制一道饭桌上不起眼的佐粥小菜。“炮制”原本专指制作中药，不过妈妈做的菜也是药，专治我的思乡病。

新鲜的蜡菜苔握在手里清凉潮润，放进南方农家特有的竹篮里，有一种相得益彰的美感。

母亲在晒腊菜

簸箕里的腊菜

采回来的蜡菜苔需要暴晒，让一整天的阳光作为这种佐粥小菜的食品添加剂。晒蔫的菜苔韧性十足，切碎需要一定力度，所以有力气的爸爸包切。

切碎腊菜

        切碎的菜苔加盐揉匀，塞进玻璃瓶里。玻璃瓶是过年喝的饮料瓶。

装瓶的腊菜

          美味总是需要时间的沉淀，一瓶菜从南方某农村到北方某城市，快递需要四天时间，瓶子里的青翠欲滴到枯萎蜡黄需要半个月时间。

好了

      瓶子里拿出来，素油清炒，不加任何调料，除了菜本身的味道，只有当时腌制的咸味，真应了那句俗语——吃遍天下盐好，后一句是走遍天下娘好。