年味

    又到年节更替，喜迎新春。一提到春节。游子不远万里辗转迁徙到家。就为了这年节的相聚。怎么过好这个节日？对于我来说，我还是把这个一年中“最隆重的年节”用最传统的方法来度过。尤其是随着年龄的增长，愈发觉得那些“传统的过法”从哪个角度做出发点寓意都是最好的。所以说今天还是跟大家伙唠唠我们小时候的年味有多浓？是怎么过这个节日的？

图片发自App

记忆中一进腊月就开始不紧不慢的准备年货。确切的说早在头进入腊月每天晚上一家人就趁着昏暗的油灯捡黄豆，就给过年的第一件头等大事做豆腐做准备了。一进腊月生产队就排满队开始依次各家做豆腐。轮到谁家，大人们忙着把泡的涨满的豆子放进磨盘里，石磨被一头蒙着眼睛的驴拉着不停地转动，在石磨夹缝里豆浆液顺着边沿流淌到木桶里。然后就把豆浆拿到一个专门做豆腐的豆腐坊，有做豆腐技能的大爷等着豆浆液在锅里翻滚，就开始熟练的把一定量的卤水打入，片刻豆浆凝结初成豆腐脑，每到这个环节我们早拿着个大碗，等待吃上碗老豆腐。然后做豆腐的大爷把老豆腐放到专门做的压制豆腐的木质盒子里。用麻布包裹着，上面又放上格子木盖，木盖上压上块很沉的石头，等待豆腐多余的水分挤出压制成大块豆腐。那时候记得大人说一大块豆腐几十斤重。谁家生活条件好点或者人也多。做了多少豆腐都觉得是衡量生活品质的标准。

图片发自App

第二天，就推着自己家的推车去把豆腐取回来。接下来开始把这过年的第一大项加工收拾好。

把豆腐弄到家，一部分切成小方块放竹篮子里挂到树杆的枝丫做成冻豆腐，以备熬菜时用。再就是大部分做成煎豆腐。那时候生活都比较拮据，没有太多油！所以就是用铁铛稍微放点油煎豆腐。就把这些豆腐煎好要一天才能收拾好，煎好了的豆腐老妈会把豆腐整齐的码在缸里，放上早就调制好的花椒大料盐水腌渍成咸豆腐。（这可是我现在都很嗜口菜品。）最后留下一小部分白豆腐，这几天饭桌上的菜肯定是以豆腐为主。炖豆腐、白菜炒豆腐、凉拌豆腐等各种方法吃豆腐。

吃着豆腐就觉得好日子越来越近了。为什么呢？因为第二个年前需要准备的大动作就要开始，那就是“杀猪”。养了一年的大猪就是为过年调剂胃口的。个家等着排号去把辛勤一年养肥的猪捆绑着用拉车拖到大队。让专门有屠宰技术的人给屠宰好收拾成扇肉。什么杀猪弄出来的猪血、杂碎~扇肉拉一大车。面带笑容的前拉后推的把这劳动了一天的美食材料拉回自家，再慢慢自己收拾扇肉变成美食的个个细节。

图片发自App

从这天晚饭开始早迫不及待的想开顿荤食了，不知道多久没闻到肉香味的菜了？我家人多，老妈是做饭的好手，弄回来便立马就会收拾下一块肉，切成肉片炖一坛子，然后再放入白菜。熬一大锅肉菜。这口齿留香的饭，吃最适口舒服了。我小时候不爱吃肉！但是只吃点哥哥给剃好了的小肉丝，自己挑剔的夹几筷子白菜叶，已经觉得这顿饭太奢侈了。那时候盼望过年也就是觉得有肉菜吃真香。

说到这儿还只是刚进入这个程序开头。接下来选个好日子，要把这整头猪肉处理成成品。一大早把大锅台，小灶台都收拾好。烧火的、准备东西的、一家人忙着这做成美食的劳作。老爸不做饭这时候可是行家，烧肉是他的拿手活。就是老爸性子有点急。谁给他打下手，没有能让他看上眼的。

一家人围着做饭的锅台忙个不停。大约到傍晚。老爸用一个铁钩去试肉的火候，正好的时间，也是最好的火候。老爸把肉从锅里弄到大缸里，也是码好做腌渍。然后把骨头弄出来，这是我最开心的。这时候我们姊妹早迫不及待了，都等着大快朵颐的啃骨头呢，煮到骨髓的味道，那才叫香，这才让我们口福到没得说。晚饭是不用做了，熬点粥就行。这一天从忙碌开始到饱腹而息很充实得意的一天。

图片发自App

不过这还不算完，第二天，开始把材料再深加工。煮肉的汤就是可以大做文章的基础，先用勺子把上面浮油弄出来，这可是来年想调剂饭食佳品。然后弄出肉汤放到准备好的肉馅里，开始做肉肠、炸丸子。再就是用这肉汤熬一小锅猪皮冻、蒸几块肉糕，卤点豆腐块。再有剩余，老妈就把肉汤装到坛子，准备以后做菜用。反正就是不管多少东西。什么都不能浪费了。

一个年一家人从口福开始忙活，过年的俩大件事做完了。再接下来都是第三件大事蒸馒头，不过这事只用女人就可以了，做这个要做三天，每天发一大盆面，老妈手巧，做成各种形状的花卷馒头。接下来就算是小事，都有老妈负责就好，然后蒸枣糕，做煎饼。这样稀稀拉拉的天天有活做，一晃就到了年前。到年前打扫卫生是重头戏，男人们主外边。女人们主屋内。我一直在想“俗话说的男主外女主内”的规矩也是从平时过日子形成的一种定位或许。

图片发自App

一晃到了三十，男人们贴彩挂，女人们则负责做饭。包饺子、弄菜盘。把初一的饺子包出来是这么多年我都一直执行的规矩。

三十晚上男人们去聚会喝酒。女人们就守夜唠嗑，磕着瓜子看着电视。孩子们这个晚上都会异常的很兴奋，小女孩提着点着小红蜡烛的灯笼，去跟同伴比谁的更好看。男孩子则是比摔炮，点编红。这一夜不到十二点不休息，这叫守岁。

图片发自App

不管玩的多晚。初一的早晨我是最不懒床的。一大早大人们就开始了那个年代初一最靓丽的大家庭团拜，晚辈要给大辈拜年。我起床后穿上试了很多次都没让穿下地的新鞋，新衣服。蹦蹦跳跳的去找小伙伴，看谁的衣服好看。即便不吃饭，心里都美美的幸福挂在稚嫩的笑脸。

这初一的上午总是在欢声笑语的祝福、祈福安康的融洽里度过。到了中午，午饭是一年中最隆重的一顿饭。这顿饭鸡鸭鱼肉大蒸碗都全了，这顿饭可算是一年盛宴了，吃到嗨的满嘴流油。

春节第一天就在酒足饭饱中拉开序幕。在人们的笑脸里迎来春的到来。接下来哪天该吃什么，哪天忌讳什么，人们都很顺应吉祥，寓意发达，兴达财运的说法怎么食谱。

就这样从忙碌个把月把过年的节日伙食吃喝准备好。正月就在悠闲闲适的享受这个传统节日。一直过到十五。天气也蛰虫始振，春江水暖。勤快的人们又开始谋划春作的农活了。小时候过年一家人团团圆圆的火热朝天的准备，充满着喜悦，透着满足。小时候的年味充满着亲戚邻里的其乐融融。小时候的年才觉得味道更浓，情意更真，你们觉得呢？现在虽然大家还是把这个节日看得很重，但是社会的进步经济的发展，我们很少看到这样的场景了，时间宝贵。我们也不得不好多事都不亲自做。但是这个年依然是火树银花，鞭炮齐鸣，鸿福满屋，欢声笑语。过年才是我们华夏儿女传承的一个最圆满的节日。