鱼翅的做法

泡发步骤：

1.把鱼翅泡在干净的器皿中6-8小时

2.将鱼翅捞出刷洗干净，放蒸架上蒸半小时

3.用姜葱酒把鱼翅煮开十几分钟，去掉腥味，自然冷却

4.挑出翅针、翅肉（这个步骤比较花时间哦）

5.把挑好的鱼翅泡在冰水中放置冰箱

6.泡发成功

食谱【清鸡汤鱼翅】的做法：

准备好一只鸡，洗净，切开，放进炖锅里加水炖4个小时

将炖好的鸡汤上面的油脂轻轻剥离

将泡发好的鱼翅滤干水分

用煲汤袋装好鱼翅，然后放进炖好的鸡汤中，炖4-5个小时

鱼翅炖好后，把鸡骨捞出，再把煲汤袋中的鱼翅倒进鸡汤中，调味（可以加点醋和香菜）。