彩色刀切馒头：赋予简单食材不一样的吃法

01

北方的小金子，爱吃面食。我在他潜移默化的影响下也开始离不开面食了。上次回老家带了面粉回来，今天小金子提议做刀切馒头，索性就做起来。毕竟跟面包比起来，馒头食材简单，揉面简单，发酵简单，做好了直接放冰箱冷冻，可以吃上一段时间了，这道朴实的面点，是真的可以管饱呀。

不按常理出牌的我，又怎么会甘心只做普通的白馒头呢，这不各种蔬菜粉拿出来，做各种彩色的刀切馒头吧，让下厨房变得好玩，变的更有创意，爱玩的天性在哪里都想着玩出花样。

02

食材

面粉500g，糖粉50g，酵母粉5g，温水230g，甜菜根粉5g，抹茶粉5g，南瓜粉5g

步骤

①：准备好食材。

②：将面粉，面粉，糖，酵母，水倒入面盆里搅拌成絮状。

③：将面团揉成团。揉面是做馒头最关键的一步，一定要揉到面团表面光滑没有裂纹，切开是绵密的没有气孔的。

④：盖上保鲜膜室温下发酵至原面团的两倍大小。用手指沾面搓不回缩不塌陷。

⑤：将面团分成4个面团，一个100g，分别揉进南瓜粉，甜菜根粉以及抹茶粉，将他们揉成彩色面团。这里揉颜色的时候，一样是要将面团揉到光滑没有裂纹。如果做的慢，面团太干，建议中途盖上保鲜膜。

⑥：将每个彩色面团分别擀成1cm的薄片，每张薄片的厚度要一致哟。成宽也要尽量一致。然后将彩色面团和白色面团叠在一起，用擀面杖轻轻压平。

⑦：将两张面团卷在一起，彩色的面团是在外面哟，所以上一步折叠的时候，彩色的面团是在下面。卷的时候要轻轻的卷的严实点，这样可以让两张面皮更好的贴合在一起。

⑧：将卷好的面团切成大小一致的馒头，放在提前准备好的油纸上面。油纸可以防止面团发酵的时候沾案板，而且在后期蒸制的时候更好移动。

⑨：放在封闭的容器里，放入烤箱，发酵箱或者其他温暖的地方发酵。发酵至原面团的两倍大小。

⑩：蒸锅中冷水烧热，放入馒头，上热汽以后，继续蒸15分钟就可以出锅啦。

​⑪：蒸好的矛馒头记得放在保鲜袋里，放到冰箱冷冻保存哟。

⑫：剩下的白色面团，准备些馅料，肉切碎，香菜，葱，姜切碎，调入植物油，盐，鸡精，生抽，料酒，搅拌均匀。面团擀成薄面，铺上馅料，卷起，切成小段就是好吃的肉馅花卷啦。

​

⑬：剩下的彩色面团，可以搓成长条状，像编辫子一样编成麻花状，，然后卷起来，插上筷子，彩色棒棒糖，哄娃神器有没有。

只要你愿意，厨房就是一家人休闲娱乐的乐园，让孩子爱上厨房，爱上自己动手做饭，是件特别有意义的事情。

-END-

＊作者：小金子的王母娘娘丨左手美食，右手写字。用美食温暖你，故事只说给懂得人听。