【推荐】补铁食物猪肝

性温，味甘、苦、归肝经

营养特点

1、含有丰富的铁

2、富含蛋白质、卵磷脂、微量元素

3、维生素A、硒

4、具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质

饮食宜忌

适宜气血虚弱，面色萎黄、缺铁性贫血患者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症；

不宜与雉肉、麻雀肉及鱼肉同时食用。

注意事项

猪肝与鹌鹑肉同食，面部会产生色素沉着；猪肝与花椰菜同食会降低微量元素含量。

初加工时，需小心去除胆囊，以免胆囊破裂，胆汁污染肝脏。若不小心污染，可用酒、小苏打或发酵粉涂抹在污染的部分使胆汁溶解，再用冷水冲洗，苦味便可消除。

温馨提示：婴幼儿辅食可以做成肝泥粥