六月一号大良治茶局雅集

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今天是我们大良造第一次雅集，不谋而合，刚好是六一国际儿童节。择日不如撞日，我们这些大儿童带着几个小儿童开起了欢乐的party。

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大良师傅带来了亲手炸的鳕鱼块和鸡块，鳕鱼块表皮黄酥香脆，其肉质软嫩，作为餐前点实在是美不可言。

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今天的主餐是我们带去的炸酱面，以新鲜土猪肉用海天黄豆酱、蒜蓉炒制成金黄秘制的炸酱，撒上翠绿的葱花，配上脆嫩新鲜的黄瓜丝作为调料。面条采用纯手工宽带面，煮熟后过凉水，口感劲道，配上调料拌匀，一碗口感丰富的炸酱面，既有肉酱的浓香馥郁，也有黄瓜丝的清鲜爽口，叫人大快朵颐。

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餐后有周总带去的各色水果，成串的鲜荔枝妃子笑，红颜白肉，汁多核小，使人联想起的苏轼那句“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”。跟苏轼一样，我们也完全是一群名副其实的“吃货”。且等，重头戏还在后面呢！

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我们的大良师傅该出场了，他一出现准会有惊喜，他每次都会带来白茶中的珍品、极品给我们分享。

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上次品尝到的一款2016年的银针王，已经快亮瞎眼球，那每一根身披白毫的银针都是如银子般的闪闪发光，当大师将它呈现给我们的时候，我心里惊叹，这才是名副其实的白毫银针呀！据大师透露，他今天带来的有银针王的妈妈，也就是说当初那一斤半的银针王是从这五十多斤的银针妈妈里挑选出来。它会是什么样子的呢？味道会如何呢？

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为什么要称大良师傅为大师呢？不要以为我们胡乱吹捧，姑且不提他自己工作之余，做茶玩茶把茶玩到极致这一码事。就看眼前端坐在茶桌首席的师傅，他一摆弄茶器，举手投足里端茶倒水的转乘起合之间透露出一种庄重大气，令人肃然起敬，一种恭敬之情从心头涌起，我们自然正襟危坐，也由此引发对眼前这杯茶产生恭敬之心。以此心去认真品尝一杯茶，才能识得茶中之真趣。

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大师其实平时非常幽默，笑声爽朗。审视着他对待茶的那种毕恭毕敬，沏茶时的那种专注和投入，使我突然明白他之前所说的有一次他在制茶的过程中突然恍然大悟，明白了自己该如何做了。我想这除了他有十来年制茶经验的积累之外，更重要的是在那个当下全神灌注忘我地投入，因此在那个点上他窥见了所谓的天机，见到了“道”。这不正是我们应该探究的“道”路吗？为什么说喝茶能悟道?其实做任何一件事，只要全身心地投入其中都能有所悟。而这其中最重要的一点是必须放下自我，对事物怀抱一种绝对地诚心诚意，一种极度的诚服、恭敬、敬畏。我似乎从师傅那亮蹭蹭的头皮上看见了一种智慧之光。

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聪明绝顶这个词用在师傅身上最合适不过。他很年轻就当过派出所所长，在人生的巅峰期他突然质疑人生、思索生命的意义，选择激流勇退，开辟自己的新天地。我们有勇气直面自己的人生吗？我们大多数人不是安于现状就是活在自己的舒适区，有问问自己生活的价值和意义吗？

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师傅说今天一共要分享四款茶，第一款是菜茶，一种小米针。

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第二款是上次那款银针王的妈妈。观茶样，它其中任然有很多银针王子，只是有些茶针没有外形没那么完美。品其味，它跟银针王并无二般，最大的特点是毫香充足，喝进嘴里，明显感受到丰富的毫毛对整个口腔味蕾的挑逗和刺激。

第三款茶是一款荒野牡丹茶，本身我对牡丹没什么好感。但是大师制作的牡丹因为选料上成，基本上接近制作银针的原材料，因此口感依然有银针的甘甜，而又多了牡丹的茶气，几杯下肚，立即感觉体汗清透。

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最后一款压轴戏师傅神秘地说:“此款茶仅制作八泡，是采用太姥山野生大树青叶制作”。这难道是传说中的绿雪芽?那棵茶树应该已经作为国家重点保护植物，制成的茶应该是“朝廷”特供茶。那这个茶树大概是那棵茶树的子孙了，据师傅介绍说得采茶得搭梯子，可见茶树的古老。明前采摘的，白茶明前茶应该是出芽制成白毫银针，可是这种大树茶是直接冒叶子，但产量极低。到底味道又如何呢？

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它汤色杏黄，入口毫无青涩味，口感醇厚甘甜。但是这种甜不同于白毫银针冰糖甜，回甘之中有一种近似于老白茶的蜜韵。拿起碗盖闻其气味，有一种近似于幽兰散发出来的王者之香，清雅淡远。甜味和香度多一分则浓，少一分则淡，是味觉和嗅觉的一次不期而至的高级的、难得的体验和享受，其中的奥妙似乎是任何词语都难以表达和形容的。一杯在手，只有用心体会才能领略一二。

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最后我用自己的古琴为大家弹奏了一曲《阳关三叠》。因近来缺乏练习，琴曲日渐生疏，弹起来明显信心不够底气不足，真是贻笑大方。一生一事精致足以。比起师傅的茶道，我的琴道还相去甚远，得勤加练习。和玩茶一样，玩就要玩出个一二三来，玩中有学，学中有玩。