适合老人吃的健康菜谱，快做给爸妈尝尝吧!

01

橄榄油凉拌木耳

◆主料◆

黑木耳

原本橄榄特级初榨橄榄油

◆做法◆

1、黑木耳提前泡发；

2、烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冷开水中备用；

3、小葱、香菜、蒜、小红椒切末，醋、白糖、盐、生抽等，根据自己的口味调成料汁；

4、黑木耳控干水分，放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀；

5、最后倒入原本橄榄特级初榨橄榄油，拌均即可。

烹饪小技巧

１、木耳要充分泡发时间，泡过头的吃起来没嚼劲，没口感；

２、木耳焯烫时间不能过长，半分钟足够；

３、焯烫好的木耳立即放入冷开水里，能使木耳更加脆嫩；

４、拌木耳之前一定要控干木耳的水份，这样才不会稀释调料的味道，显得寡淡。

还可以在木耳中加入其它喜爱的菜，比如黄花菜，味道也别具一格。

02

凉拌木耳黄花菜

◆主料◆

黑木耳

黄花

原本橄榄特级初榨橄榄油

◆做法◆

1、黑木耳按上述方法泡发并焯水；

2、用手分开黄花菜的花瓣，露出里面的花蕊；

3、把所有花蕊部分全部去掉；

4、反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍；

5、将烫好的黄花菜和木耳放入容器内，加入调料，拌均；

6、热锅倒入原本橄榄特级初榨橄榄油，待油冒烟时，淋在碗中即可。

烹饪小技巧

１、新鲜黄花菜，一定要先去掉花蕊再浸泡。