2020-02-08

 疫情是快刀斩乱麻，农残是慢性自杀，拿什么拯救食品安全？

被蝙蝠闪了个大耳光，人们再次把目光转向了引起此次肺炎的“野味”风波。一边责骂着华南海鲜市场的祸害，一遍小心翼翼的带着口罩和酒精抵抗着无形的病菌。病从口入，吃的不干净和吃了不该吃的东西一样都会让人生病甚至死亡。食品安全问题的报道已经屡见不鲜，有多少人吃了不干净的外卖得了病，甚至间接死亡？一条命不算命，两条命不算命，非得引起像这次这样惨烈的事件才会被重视起来吗？多少人病在或死在了一个“吃”字，将来还会搭进多少条命？

然而我国食品安全问题从产至销都存在整顿和治理的大空间，农产品农药残留特别是蔬菜农残已成为社会普遍关注的问题。调查显示，我国农药需求量在世界范围内排第一，是世界上使用农药最多的国家。虽然目前使用的农药多为低毒或微毒，但是残留在蔬菜上的农药仍会引发食品安全问题，威胁人们的健康。如果说严重的疫情的起因是对不重视食品安全的人们的一次快刀斩乱麻，那么不重视农药残留则是对自己和家人的一场慢性自杀。

先来了解下农药毒性的两种类型，即急性毒性和慢性毒性。急性毒性是指毒物一次或短时间内大量进入人、畜体内引起的中毒。中毒后常会出现神以系统功能紊乱和胃肠道症状，严重时会危及生命。慢性毒性是指长期摄入的农药残留量较高的食物，农药则会在人体不断积累，可损伤人体的神经系统、内分泌系统、生殖系统、肝脏和肾脏等等。这种中毒过程较为缓慢，症状短时间内表现不明显，容易被人们所忽视，而其潜在危害性更大。农药残留超标成为餐桌上的隐形杀手，影响着人民饮食安全和身体健康，有些癌症、不孕症、内分泌紊乱均与其有关。

这也是对农残有认识和了解的人坚持选择有机食材的原因，选择健康鱼菜可以从根本上解决食品安全难题。不过有机认证也不一定是健康食材的保障，部分产品取得有机认证就以一当十宣传的也有不少。为了健康饮食要花点时间深入了解生产过程是很有必要的，例如百源康引进国际工厂化鱼菜共生的科技农业，通过建立动物、植物、微生物三者间的平衡实现生态循环的种养结合，生产全程自证清白式无农药鱼药激素抗生素等有害物质添加，否则会破坏微生物导致平衡崩溃。通过绿色生态的科技农业生产出来的水产和蔬菜均通过专业权威机构的质量检测，而工厂化运营又是标准化操作的保障。在吃这个问题，一定要认识到它对健康的影响"你不重视食品安全，身体健康就不重视你"。