B族维生素

煮粥加点碱为什么是错的？哪种维生素在怀孕前记得补充？维生素还能减少心脑血管意外的发生？

我们一一来探个究竟吧！！

1、作为辅酶，参与体内代谢

都是能量代谢中的酶，与每个人的健康都息息相关，人人都需要。

2、都是水溶性维生素，不能再体内储存，非常容易缺乏，每天都需要补充

3、吃不够

（1）有的朋友为了粥更香更稠，会在煮粥时加减，实际很多B族都怕碱，一加碱，一锅的B族的营养都损失殆尽；

（2）B族维生素在很多内脏含量都比较丰富，比如肝，肾。但是日常我们不经常加工肝和肾这样的食物或者不喜欢吃这样的食物，或者是一些素食者，所以摄入的B族维生素相对较少；

（3）洗菜先切再洗，精米白面，反复淘米都是把B族维生素去掉了，摄入的B族维生素相对较少。

B族维生素有哪些？作用分别是什么？

缺乏B1会有脚气病；

缺乏B2会有口角炎；

缺乏烟酸会有癞皮病；

缺乏泛酸会引起机体代谢障碍，能量产生不足。

在人体能量循环的代谢中，都参与了下面的这个循环

所以在能量循环的代谢中需要B1,B2,泛酸，烟酸是在同一起发挥协同作用。

【缺乏B族维生素往往和皮肤粘膜和神经系统也有密切的关系】

（1）我们的神经细胞是前面细胞体连着长长的一个纤维，这个就是神经纤维，这些神经信号都是靠神经纤维来传导的，之所以保证神经纤维的电信号传导不会串电，是因为B族维生素保护神经纤维外面的绝缘皮。而影响这些绝缘皮，除了B族维生素还有卵磷脂。

如果缺乏B族，绝缘皮就会出现老化和串电，典型的表现就是后脑勺会疼痛，耳后根有一根一根的神经，会一刺一刺第跳动，就是因为缺乏B族维生素，导致的周围神经炎（枕大神经炎，耳后神经炎），所以出现这种情况，也不要忘记补充B族。

（2）如果缺乏B族，还有一个典型的表现就是睡眠时会发生抽动，睡觉的时候四肢（脚，手）突然间动了一下；或者刚睡入时，就做梦从高处掉下来，一下子突然间惊醒，这种情况通常发生在青少年，中学时期。

（3）B族维生素对粘膜的作用：当一个人呕吐的时候，如果咨询医生，会给你开一瓶B族维生素，因为B族维生素有稳定胃黏膜的作用，可以让你的胃舒服一点，不至于水肿恶心。

B6，B12，叶酸都会引起多种氨基酸的代谢，从而影响整个机体细胞的发育。

比如红细胞的发育，如果缺乏B12和叶酸，红细胞就长不成熟，停留在非常幼稚，个头非常大的阶段，这个疾病叫做巨幼红细胞贫血；如果缺乏B12和叶酸还有影响胎儿的神经管（先天畸形的胎儿--无脑儿和脊柱裂的发育），尤其是叶酸，脑泡不发育，胚胎的背面合不上，就会出现无脑儿和脊柱裂（背上出现一团黑毛）。

同型半胱氨酸的害处主要是伤害我们的血管。

如果同型半胱氨酸水平高，就会容易发生动脉粥样硬化，血液里的胆固醇和血脂更容易被氧化而产生动脉粥样硬化，同型半胱氨酸的检测可到医院去体检。如何降低同型半胱氨酸的水平，可以补充B6，B12，叶酸，把同型半胱氨酸转化为别的物质，代谢出去。

总得来说，在什么情况下要补充B族？

可见此图