2022-04-04

                    马氏毛峰

          3年前一次偶然的邂逅，让我和采茶、做茶结下不解之缘。

      2020年4月2日，天气晴朗，春光明媚，我们和邻居夫妻一起去休宁县榆村老爷瀑布游玩。沿着山涧栈道边走边说边拍照，突然发现前面有几棵不大不小的树，枝繁叶茂长着浓密的青翠欲滴的嫩芽，给人以充满生机的感觉。走近一看枝枝丫丫上发的嫩芽很像茶叶，因为我插队的地方就是山区，以茶、竹、木为支柱产业，但那都是低矮的茶棵，真的没有看过这么高大的茶树。带着疑问摘下一片放到鼻子下一闻，果真一股淡淡的清香，那是久违的茶香，放进嘴里一嚼涩涩的味道回味清甜。欣喜若狂地想这不就是广告中宣传的雨林古树茶吗？它生长在山涧深处，沐浴着瀑布的水雾，片片嫩绿油光发亮，忍不住手痒痒，顾不上观景拍照，马上动手采摘。把随身携带装食品的塑料袋腾出来装茶叶。到底生姜还是老的辣，我娴熟的动作左右手开弓，一个小时不到就采了大半袋，比朋友多了近一半，大概有一斤多茶草，回家的路上就在琢磨怎么炒怎么烘干。虽然我在农村呆了四年多，但是炒茶都是男劳力干的活。第一次做的茶不是很成功，颜色不好看但是味道还不错。虽然有点不不雅观，仍然不忘带点给兄弟各家尝尝，分享我的劳动成果。失败是成功之母，经过询问反复试验，终于掌握了茶的习性。大火杀青，中火翻炒，小火烘干，而且要使用干净的生铁锅，因为茶叶非常娇嫩，任何气味都会影响它的味道和色泽。

    自从自已采茶做茶并且得到亲人们的夸赞就一发不可收拾，而且越来越有瘾。每到这个季节就蠢蠢欲动，自嘲进入农忙季节。这种无污染、无化肥、无农药纯天然的绿色食品，是可望不可求的好东西，是市场上买不到的珍品。因为它不仅是无人管理的野茶，更是干净卫生完全手工制作的明前茶、雨前茶。第一年小试牛刀做了不到四斤茶，去年就突破六斤茶。今年首站去了歙县呈村降高山村采了第一批高山茶，旗开得胜竟然采了4斤茶草，做了八两顶级马氏毛峰。看到自己的劳动成果有说不出的成就感。

    以前在生产队采茶是一种被动的劳动，挣工分养活自己，现在采茶是快乐是幸福。虽然我不喝茶，但是能给大家带来好心情，品尝雨林古树茶，分享我的快乐，就是最好的享受和满足。今年置办了电火桶，提高了烘茶的效率，争取让纯天然的马氏毛峰茶走出屯溪，走向合肥，走向上海，我辛苦可是我快乐。

                    马立新

                              2022.4.5.