汽水肉

汽水肉，是利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水将肉糜蒸熟。

汽水肉，童年的最爱，那是一碗从来都不曾忘记的一生中最醇朴、最滋养的人间美味。

猪肉300克

辅料

芝麻油5克 盐1克 生姜10克 生抽5克 淀粉4克 大葱15克 黑胡椒粉1克

准备好新鲜猪肉，猪肉洗净剁成肉。

肉糜加入淀粉、盐。

倒入生抽，加入大葱、生姜末、胡椒粉，加少许水，拌匀。

顺一个方向搅拌上劲。

剁好的肉糜放入碗中，将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

步骤8汽水肉怎么煮

放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

步骤9汽水肉怎么炖

蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美

  烹饪技巧

梅条肉比较嫩，口感较好；如没买着，用鲜里脊或者净瘦肉都行。

肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲，这样蒸出来的肉，有弹性，口感好。

单独蒸肉，水开开始计算，5分钟足够，时间长了肉质口感太老不好吃。