2023.6.25读《一本万利》学习笔记

王品集团旗下的品牌的定价策略。

餐饮企业定价策略的设计过程，特别是王品牛排在这一块做的是非常好的，我们先看一下它是卖什么价和卖什么事，王品牛排的客单价是在350左右，卖的事情就是“款待”，所以说。他的核心广告语，只款待心中最重要的人，那他卖给谁了，卖给要款待心中最重要的那个人。因为它的客单价是350元钱，不算很贵又拿得出手。

王品牛排卖的是款待心中最重要的人这件事情，所以顾客不是为了吃牛排才去王品，而是为了款待最重要的人而去的，这是王品牛排的价格。

还比如说农夫山泉宣传的“农夫山泉有点甜”，这个价值，因为要喝比较好喝的水，就购买农夫山泉。所有顾客，因为企业提供的价值而购买，而不是因为他提供的产品而购买，这就是核心价值。

因为他只款待心中最重要的人，所以说提供的饭菜当然不能太差。他的产品就是打出了一头牛仅供6克。

他卖的氛围什么样的氛围呢？应该是高品质的，有质感的。相对装修比较好一点的餐厅。如何去款待最重要的人？必须用最后的最高规格的服务，给顾客带来尊享感，王品的服务是燕尾服，戴着白手套，彬彬有礼，优雅的对每个服务员的流程都有严格的规范和标准，员工入职后接受非常严格的培训，在培训的过程中学习到一本厚厚的接待手册，用这本接待手册里面的高规格的服务，款待心中最重要的人。