饮食术读后感

虽然接触过好几本关于饮食方面的书。但今天看到一位日本作家写的饮食术还是好奇的点开听了听，再一次验证了我之前的理论和学习了一些新的健康饮食方面的知识，我感到很高兴。下面简单分享一下我学到的。

1,我们人的许多身体不适，变老，甚至生病，其实都跟日常饮食相关。我们的身体都是由高血糖值带来肥胖，由肥胖带来疾病。如何会引起高血糖，大家以为是摄入高卡路里的食物，比如脂肪，以为吃水果不会胖，甚至晚上靠吃水果减肥。这都是错误的概念。引起我们肥胖,血糖高的反而是高碳水化合物，也就是糖，日常我们吃的水果，饮料，精米精面超过了一定量的，就会转化会脂肪。吃优质脂肪反而不会胖，比如橄榄油，坚果，这些含有人体必须得脂肪，对人体是有益的。所以我在这里纠正一个概念，你的胖不是吃肉吃脂肪吃的，是吃高碳水引起的。

2人为什么会变老？氧化与糖化是导致衰老的元凶。氧化：人体每天都在进行氧化作用，不断产生自由基，像是身体在生锈；糖化：蛋白质，脂肪与葡萄糖结合后会产生AGE一终末氧化产物，像是身体在“”变焦”。所以糖对人体的作用不可小觑，三大代谢维持和保证着我们的日常消耗和身体健康，任何一方出现了问题，就会反应在我们的身体上

3如何健康饮食呢？具体如下：多食用海藻和蘑菇；平衡摄取动物性蛋白和植物性蛋白；每天喝两升水；早中晚的用餐量控制在3:5:2；少食多餐；控制水果的摄入量，一天一个而且最好两餐之间吃；平时饿了就吃一些坚果当零食；拒绝所有饮料和油炸类食品；吃饭顺序是先吃蔬菜再吃肉蛋最后再吃主食，主食最好少吃精米精面，多吃粗粮。

以上就是饮食术里的知识点了，跟我之前学到的差不多，说明是真理也很有学习价值，希望能从身边饮食做起，好好吃饭，你会越来越健康的。you are what you eat！