关于故乡的记忆，深夜有感

关于深夜写东西的习惯，我是一直都有，可是呢，我总是因为在集体环境下的敏感放弃了。于是，我的那些不错的想法也随之消散。我也在慢慢克服心底的恐惧不安，给我一点进步的时间。

最近在读汪曾祺先生的书，不禁让我想要来写写我的故乡。我出生在一个南方小城，我的家乡坐落在群山之中，这样的地理位置注定它不会是一个繁华的地带。提起家乡我首先就想到家里的泡菜坛子，从我小时候记事起家里就有四口大坛子，只见母亲经常会从集市上买来嫩绿的豇豆、水灵灵的红萝卜、硕大的白菜甘蓝，把它们一一洗净，再用她那常年做饭带来的精湛刀工把这些菜都切好，放入盐、 姜片、花椒、 茴香、黄酒、辣椒、白糖等一系列调料，关于配比我也不清楚只晓得凭感觉，家家户户各不同，无论怎么做，只要用心都是好吃的。泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化；此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能增强我们的食欲。不过这个东西我也不是一直很爱吃，原因是小时候储存东西不方便，所以很多新鲜蔬菜只能通过盐渍的方式食用，所以一年到头我基本上都是吃泡菜坛子长大，所谓土鸡肉炒酸豇豆，牛肉炒酸坛子，猪肉炒酸坛子，凡是你能想到的肉类我们都能巧妙搭配起来，那味道就是现在流行的农家乐小炒，往往配着米饭我能吃三大碗，到底还是那时候年轻。

所谓靠山吃山，靠水吃水。我们离海太远了，所以就很难吃到海产品。但是我小时候也吃过不少野味，那些野猪，野鸭都不稀罕了，我最喜欢吃的还是野兔和野鸡。（不过现在还是不建议盲目地吃野味）那些城里人吃着饲料喂养的鸡肉，而我们山村里的人尝到的则是真宗的农家土鸡。所谓土鸡，就是基本放养在山间，不喂或少喂人工饲料，任由它们去山间觅食，所以它的肉质又紧实，又细嫩。曾经沧海难为水，吃过这样的美味，以至于我对于某快餐品牌的炸鸡肉嗤之以鼻，心想这也能算是鸡肉？从那个深坛子里掏出酸脆的泡椒，山椒，酸豇豆，腌入味的粉萝卜，花椒……这些配料一出场这道菜就完美了一半，那只野鸡则是这道菜的惊喜，做法其实没有特别大的难度，可原料确实是只有在家乡才能尝到的，对于美食的最好赞美就是多吃两碗柴火饭，所以我从小就是一个很能吃的人。

 

  食物是联系家庭的一种特殊方式，记得小时候每年过年都得去村子里和外婆过年，那时候外婆家里是土房子，没有所谓的电视机，小孩子都闲不住，外婆看我太无聊了，就让我去剥苞米，那种晒干了的玉米，当剥一个还好剥多了感觉手非常难受，它在无声的抗诉。所以我小时候还挺抗拒回外婆家，因为在村子里还有些东西买不到，也不习惯吃外婆做的饭，那时候表哥表姐他们都是二十岁左右，作为家族里的老幺我还是蛮无聊，当大家聚在一起杯子相互碰撞，我过了很多年才意识到那就是一种家的氛围，只可惜等我意识到它早早离我远去。

  三年级后，外婆去世了，关于那些残存的记忆我记的比谁都清楚，对于外婆的思念却不曾减少。随后，父亲的长兄，也就是我的大爸担当了这个大家庭的家长，组织我们每一年的相聚，再后来，我的大爸在我初三那一年脑溢血去世了，此后，这个大家族可能在我们这些年轻的孩子传承下逐渐消散吧。关于母亲的泡菜坛，从最初的四个变成三个，到现在也变成了一个小的，我们这些在外游荡的孩子，可能真正地体会到独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。

  那些破碎的记忆，我会永远记录在脑海里。那些爱和温暖，我也会放在我最宝贵的地方。地上的人一个一个走去，但在天上也终究会相遇。