张岱《夜航船》读书笔记（79）谁是第一个吃“螃蟹”的人

谁是第一个吃螃蟹的人
《夜航船》封面
有巢氏始教民食果。燧人氏始修火食，作醴酪。神农始教民食谷，加于烧石之上而食。黄帝始具五谷种。烈山氏子柱始作稼，始教民食蔬果。燧人氏作脯、作胾。黄帝作炙。成汤作醢。禹作鲞（xiǎng），吴寿梦作鲊（zhǎ）。
有巢氏最先开始教民众吃水果。燧人氏开始教导民众用火来烹调食物，制作醴酪。神农开始教民众吃五谷，放在烧热的石头上再吃。黄帝最先有五谷的种子。烈山氏之子柱最早开始种庄稼，并教民众吃蔬菜和水果。燧人氏开始做干肉和肉块。黄帝将肉烤着吃。成汤做肉酱。大禹做干鱼，吴国的寿梦做鱼酱。

谁是第一个吃螃蟹的人
俗话说，民以食为天。说得是“食”的重要。《夜航船》里这段介绍，就是历史上人类对于食文化的进化。什么时候人们开始吃水果，什么时候用火烹调食物，什么时候开始以五谷为食，什么时候有了五谷的种子……
谁是第一个吃螃蟹的人？《夜航船》里这段话，说了许多个“第一”，让我们了解了人类在“食”方面的发展简史。
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“第一个吃螃蟹的人”，这只是一种比喻的说法。第一个吃熟食的人，第一个吃苹果的人，第一个吃五谷的人，都是那么伟大。就是因为有了许许多多的“第一”，才推动着人类不断的发展进步，直至今天。
“第一个吃螃蟹的人”这句话，我们还用来比喻创新。谁第一个做了件什么事，那就是第一个吃螃蟹的人。第一个吃螃蟹的人，是勇敢的，是具备牺牲精神的。鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。
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相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫。不仅挖洞使稻田缺水，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士旁解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。
其实，人类在第一次吃某种东西的时候，都有一个故事，所谓故事，就是人们对某种东西的认识的过程，直至能够吃。在近历史年里，人们在“吃”上，也有许多的变化，比如红薯秧，以前我们认为是喂猪的，如今却成为餐桌上的美食。那么是谁把红薯秧搬上餐桌的呢，其第一人是谁呢？