星巴克、luckin coffee的明星产品马芬蛋糕制作教程

这款马芬蛋糕中添加了南瓜粉，既美味又有营养，非常适合家庭制作。

 配方 

鸡蛋          4个             黄油         360克

白砂糖       280克         蜂蜜          60克

南瓜粉        60克          低筋面粉      350克

 准 备 

香缇奶油       适量

椰丝           少许

操作步骤 

1.将软化好黄油和白砂糖倒入盆中，用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、略微发白。

2.加入蜂蜜，充分搅拌均匀。

3.分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

4.加入过筛的低筋面粉和南瓜粉，充分搅拌均匀，制作成蛋糕面糊。

5.将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中至8分满；放入烤箱以上火180℃、下火150℃，烘烤30到35分钟；出炉冷却。

6. 将香缇奶油装入套有圆形裱花嘴的裱花袋中，在杯子蛋糕顶部挤上水滴状小圆球。

7. 在蛋糕表面撒上少许椰丝即可。

注意事项

1. 香缇奶油是一款基础奶油，是由淡奶油和细砂糖打发制作而成。

2. 黄油中加入鸡蛋，要分次少量加入，每次搅拌均匀后，再加入剩余的鸡蛋；目的是为了防止鸡蛋中的水分和黄油混合的过程中，出现油水分离的现象。

3. 冬天制作可将鸡蛋隔温水边搅拌边加热至30~35℃再使用，避免出现鸡蛋温度过低，加入黄油中，出现黄油凝固的现象。

4. 南瓜粉是新鲜南瓜经过熟制、脱水、研磨等工艺制成；具有粉质细腻易撮合、使用方便、储存持久等优点，常用于制作糕点、面包等烘焙食品；使用前最好先用网筛过滤，避免出现颗粒。