木耳在东北、华北、南方以及沿海地区均有种植，生长在不同的树木上，是久负盛名的滋补品。木耳中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙磷铁等多种维生素。今天就给大家分享几种木耳的做法，每天换着吃，天天吃不腻，喜欢吃木耳的朋友，就一起来看看吧。
想要清爽一夏，这道凉拌木耳绝对不容错过，赶快跟我学起来吧~
凉拌木耳
【烹饪食材】:木耳一大把、大蒜6瓣、干红椒4个、白砂糖20g、米醋20g、芝麻适量、香油20g、生抽30g。
【烹饪步骤】:
步骤1、准备一个大写的容器，然后注入一盆清水，放入准备好的一把木耳，用冷水泡制一个小时，备用。
步骤2、时间到以后，将泡好的木耳清洗干净，然后去掉木耳的根部，将比较大块的木耳撕成小块，后续凉拌时方便入味。
步骤3、准备一口锅注入冷水，大火烧开，水开后放入撕好的木耳然后等待水沸腾，焯水大约一分钟的时间。
步骤4、水开后捞出焯好的木耳，迅速过冷水，可以多过几次，让木耳完全冷却。
步骤5、过完冷水将木耳沥干水分放在碗中，然后向碗中调入调料，依次为：白糖20克、熟芝麻20克，香油20克、米醋20克、生抽30克，然后将干辣椒切段，大蒜切碎，全部放入碗中。
步骤6、起锅热油，油热后将适量食用油倒入木耳中，炸香调味料，之后把木耳和料一起搅拌均匀，腌制入味，大约腌制10分钟。
步骤7、腌制好的木耳就可以开始食用啦。味道清脆爽口有嚼劲，简直太凉爽了。
【烹饪小贴士】：
贴士1、在准备木耳的时候，干木耳需要泡水一个小时泡发，没有干木耳也可以选择湿木耳就不需要泡发，操作步骤会更简单一些。
贴士2、焯水的木耳捞出后，一定要在第一时间过冷水，使木耳温度快速降低，这样能够保持木耳的脆度，吃起来口感更好。
黄瓜炒木耳
黄瓜中含有一种黄瓜酶，能增强皮肤的氧化还原作用，而且黄瓜含有丰富的维C，起到美白、润肤等功效，可见在春天里多吃黄瓜非常好，越吃皮肤越水嫩。
做法：
1、黑木耳加温水浸泡，完全泡发后取出，去掉根部，再加淀粉抓揉，然后清洗几遍。黄瓜洗净切成厚一点的片，想要卖相好可以去掉黄瓜皮。
2、锅中加水煮开，把黑木耳倒进锅内焯水，三分钟后捞出。炒锅加油，烧热后放入蒜末、红椒块翻炒，再倒入黄瓜翻炒。
3、炒一分钟左右倒入黑木耳，快速炒均匀，加少许盐、鸡精调味，淋入少许清水，倒入少许淀粉水勾芡，黄瓜炒木耳就做好了。
木须肉
食材：木耳，鸡蛋，黄瓜，猪里脊，生抽，葱，姜做法及步骤：
1，猪里脊切成薄片，鸡蛋打入碗中，先不要搅拌，取少量的蛋清放入里脊肉中，加入少量的胡椒粉，盐，玉米淀粉抓匀，腌制一下。
2，腌制里脊肉的空档，我们来准备其他材料，黄瓜切成菱形小片，提前泡好的木耳用手撕成小朵，去掉硬蒂，鸡蛋打散。再准备姜片，葱花，和生抽。
3，要说这木樨肉，其实最讲究的就是鸡蛋，鸡蛋一定要炒的嫩而不水。成品就像朵朵木樨花的样子。炒好的鸡蛋盛出备用。
4，锅中放少量底油，放入里脊片翻炒到里脊快变色的状态
5，此时的里脊肉边缘变白，中间还透着粉嫩，下入葱姜一起翻炒出香味。
6，炒到肉片完全变白，直接放入黄瓜和木耳一起翻炒到黄瓜断生。
7，淋入生抽翻炒，
8，放入鸡蛋掂个勺出锅。
葱爆黑木耳
食材：黑木耳、青红辣椒、大葱
做法：
1、准备食材：黑木耳提前用凉水泡发好，大葱斜刀切成段，少许的青红椒切成菱形片。
2、调料汁：盆里加入适量食盐、鸡精、蚝油，生抽。再加入点生粉，搅拌均匀后调成料汁备用。
3、开始烹饪：锅里把水烧开后放入木耳焯一下水，焯水是让木耳的口感更脆嫩。
4、锅里油温五成热，放入大葱煸炒，要一直用小火把大葱炒成焦黄色，然后再放入青红椒和黑木耳。把料汁也倒入锅内，翻炒几下，裹上汤汁后即可出锅，一道香气四溢的葱烧木耳就做好了
黄瓜木耳炒鸡蛋
1.黄瓜一根洗净，然后切菱形段放入碗中备用。鸡蛋两个同样打入碗中用筷子搅拌均匀，木耳一小把放在温水中泡发泡软，然后捞出备用。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进去炒香炒熟捞出备用。炒锅内放食用油烧热，再把准备好的胡萝卜放进去翻炒一分钟。加入泡发好的木耳，用大火翻炒两分钟。
3.准备好的黄瓜加进来，再次翻炒半分钟。然后再倒入炒好的鸡蛋，加入两勺生抽，一勺精盐调味。加入一勺清水，翻炒一分钟就可以出锅装盘啦。
黑木耳火腿炒腐竹
【烹饪食材】：干腐竹适量，黑木耳一小把，杏鲍菇一个，火腿肠一根，大蒜适量，生抽一勺，十三香少许，葱适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜所需要用到的食材，将黑木耳和腐竹用清水提前泡发。
2、杏鲍菇洗干净之后去掉根部，然后切成粗条备用。
3、将火腿肠去掉外衣之后切成菱形块，大蒜去皮之后切成蒜末，泡发好的腐竹切成小块儿，木耳去掉根部撕成小块儿备用。
4、锅中加入适量的食用油，然后放入蒜末爆炒出香味，再将切好的杏鲍菇条放入锅中煸炒，直到杏鲍菇炒软。
5、放入火腿块和泡发好的木耳。
6、再放入切好的腐竹，大火快速翻炒均匀。
7、根据自己的口味添加盐，十三香，还有适量的生抽，最后加入搅拌碗的水，中火煮8分钟就可以了，时间差不多关火出锅，再撒上适量的葱花，就可以装盘开吃了。
凉拌木耳西兰花
【烹饪食材】：绿油油的西兰花半个、木耳五六朵、蒜10粒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、香油1小勺。
【烹饪步骤】：
1、把需要的食材都准备好让他们有序的战队，西兰花盐水浸泡个几分钟后，用流动的清水清洗干净，西兰花切成小朵,木耳提前20分钟泡发洗净,切记不要泡太久，用刀把大蒜拍扁然后切成末。
2、拿出一个碗，碗中加入刚刚切好的“新鲜热乎的”蒜末，在上面淋上一大勺热油。
3、在碗中依次加入调味料，先加2勺生抽，
4、其次加入1勺蚝油，
5、接着加入1小勺香油，提香
6、最后加入1勺盐（这个步骤按照自己的口味调整就好）
7、然后把这些调味料充分搅拌均匀。让他们混为一体
8、锅中加入开入开水，等待几分钟，水烧开后，加一点盐，再加入几滴食用油，把一开始就切成小块块的西兰花洗干净焯水捞出后，放入凉水中过凉。这样吃起来的口感更加脆爽。
9、木耳先要焯水2分钟。
10、最后把焯过水的西兰花和木耳一并放入大盆中，然后注入灵魂——调好的
11、充分搅拌均匀，这个步简直是关键，可以戴个手套把西兰花和木耳与酱料抓拌均匀，这样酱汁可以浸入到西兰花和木耳里，更加入味，更加好吃。
木耳炒山药
【所需食材】
木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一个、山药一根、盐适量、白醋少许、大蒜几粒、食用油适量、 水淀粉少许。
【做法步骤】
1、准备木耳一小把，加白糖和温水，盖上盖，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就能泡发好，又嫩又有光泽，简单快捷，再也不用担心木耳泡太长不敢吃了。
2、另外准备，青红椒各半个，分别切成马蹄片，胡萝卜一个去皮，斜刀切成小段，再切成片。山药去皮，同样斜刀切成段后，再切成马蹄片。
3、同时锅里水烧开，加一勺盐、一点白醋，让食材吃起来更脆。依次倒入山药、木耳和胡萝卜，焯熟后即可捞出。准备几粒大蒜，切片后备用。
4、热锅放油，先下入蒜片，再倒入青红椒。将青椒炒至七八分熟，然后倒入剩下的食材，大火翻炒均匀。再加盐调味、白糖提鲜，继续翻炒入味。然后来点水淀粉勾个亮芡，翻炒几下后，即可出锅装盘。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。