空谷孤松
空谷孤松

【美食】萝卜烧腌青鱼

主料:青鱼500g，萝卜500g。

辅料:盐、其他佐料。

做法:第一步:腌制鱼。将青鱼块去鳞片洗净沥干，重盐抹遍鱼身，放入容器内用重物压紧，腌制五六天，腌去鱼中水分。

第二步:用温水浸泡十个小时左右，去掉鱼中过多的盐分，沥干后待用。

第三步:烹饪。用食油煸鱼，加料酒、生姜、红糖、老抽，水适量，萝卜切片后放入，大火烧开后文火烧十分钟左右即可，出锅前放入葱花。

菜品特色:咸香。

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