夏至，那纯纯麦香的炒面粉

今天是二十四节气中的夏至，北方民间俗谚有“冬至饺子夏至面”的说法。

我家乡夏至这天是吃面的，不是面条，是炒面。

用干面粉跟猪油或者素油加糖炒熟，后来条件好了，超市里会放芝麻核桃仁碎杏仁碎花生碎等等一起炒熟，吃的时候取一两勺用开水冲调成糊状食用。

每到夏至这一天，妈就会炒上一锅。

在锅里面放入一些油，多用猪油，猪油香。用肥猪肉炸油，油炸好后所剩下来的肉渣，拌上糖，当时以为那是天下最美味。

油炸好之后，加入面粉炒几下，火不能大，不能炒焦，等面炒黄了，有了香味，加糖搅拌均匀，关火，然后晾干，放置密封的玻璃瓶或铁罐里，平时用开水一冲就可以吃了。

那就是我平时的零食，用开水一冲，那个香，至今仍回味无穷。

上班以后，由于饮食不周，有了胃病，三天两头胃疼，虽经服用了不少中西药物，依旧时好时发，令我十分烦恼。妈听了，放在心里，后来再给我炒面时，把白糖改成红糖，炒好了，用一个个小袋里装好，让我上午下午晚上各吃一袋，干吃也行，开水冲糊也可。

过了一段时间，发现胃真的不难受了，也不知是不是心理作用，反正好了。

后来，妈就隔一段时间，就炒好用袋子一一包装好，给我备上，怕不会做饭的我饿着。

其实那时，己经有了超市，有各种各样好吃的零食。但仍爱吃妈妈的炒面，干净，卫生，有着妈妈的味道。

今年夏至到了，我自己做了炒面。

妈不在了，己经有好多年没吃炒面了。

突然想吃单纯的炒面，超市里卖的多是掺杂芝麻核桃仁碎杏仁碎花生碎等等。

用肥猪肉炸好了油，油渣用糖拌了，给女儿吃。

难吃死了，女儿扭头就走。只是自己不敢吃，血脂高，可惜了童年的美食。

干面倒入锅，火关小，在锅里慢慢炒，颜色慢慢变深，有了麦香味，加入红糖，搅拌一会，稍微有了点焦黄，关火。

等不及凉透，就自己给自己冲了一碗。又有了旧时的味道，纯纯的麦香味，像极妈妈的味道，暖暖的，温暖着自己。