街头小吃狼牙土豆,成本不到3块钱,一做一大盆,香辣又过瘾

街头小吃狼牙土豆,成本不到3块钱,一做一大盆,香辣又过瘾。每次出门走在路边,经常会被小摊上的狼牙土豆香味所吸引,切成波浪形的土豆再用油炸成半熟带着脆,大勺子撒上香辣的酱料,真是让人垂涎三尺,而且卖的价格还老贵,动辄十几块钱一份,就那么一点点,还没有过下嘴瘾,就已经没了,今天就给大家分享一下街头小吃狼牙土豆的做法,味道又香又麻又辣,家里的小孩子非常喜欢吃,做法简单,几分钟就能学会,自己做的比较实惠还卫生,关键是味道一样美味无比。

准备食材:

土豆、白醋、香菜、食用油、葱花、蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻、盐、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、生抽

具体做法:

1.准备几个提前削皮洗干净的土豆,然后用波浪刀把土豆切成厚片,切好的土豆呈锯齿状,因而得名“狼牙土豆”,再切成土豆条。

2.准备一盆凉水,往里面加点醋,把切好的土豆条放入盆里浸泡,这样可以防止土豆氧化颜色变黑,也能泡出土豆里多余的淀粉,土豆条泡好后再用清水多冲洗两遍,把土豆条上面的淀粉冲洗掉,沥干水分备用。

3.锅里倒入多一些的油,油温150度左右转中火,把沥干水分的土豆条倒入油锅里面炸,炸两分钟左右,把土豆条炸熟后,再控油捞入盆里面。

4.接下来准备需要的配菜,用刀切一点小葱花,不喜欢葱蒜的也可以不加,香菜切成小段,小米椒切成小圈备用,大蒜用刀拍扁切成蒜末备用;切好的蒜末放入碗里面拌料汁,加入切好的小米椒,加入两勺粗的辣椒面,加入两勺白芝麻,波一勺热好的油用筷子搅拌均匀,然后加入盐调味,加一勺味精,一小勺的白糖,加一勺花椒粉,一勺孜然粉,加入生抽,再加入白醋或者米醋进去搅拌均匀,我们这个料汁就拌好了。

5.直接把拌好的料汁倒入土豆盆里面,再加入小葱花和香菜,用筷子搅拌均匀就可以开吃了,这道简单又好吃的狼牙土豆到此就做好了,这个是现在街上非常常见的一种风味小吃,又香又麻又辣,还带着孜然粉独特的味道,家里的小孩子非常喜欢吃这个,喜欢的朋友不妨试试。

多说几句:

如果想吃脆一点的土豆,可以等炸过的土豆稍微放凉以后,再把土豆进行二次复炸。

如果不喜欢吃得太油腻,也可以把油炸换成用水煮,这样也比较方便好操作,但是口感上肯定没有油炸的好吃。

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