牛肉药膳两则

牛肉药膳两则

      一、当归牛肉汤。牛肉1斤,当归30克,红枣十个。牛肉选鲜嫩者洗净切块。当归,红枣去核,洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后改文火煲两到三个小时,调味后即可食用。牛肉补脾胃,益气血,当归系补血,活血又调经,止疼,为调经之良药。红枣养血和药,以加强牛肉当归之功效,合而为汤,补血调经。凡气虚诺症或月经不调食用后能起到很好的效果。

      二、枸杞牛肉粥。牛肉、粳米各100克,枸杞50克,牛肉剁碎,加入姜末,少量的盐及料酒腌制十分钟,大米洗净后要适量清水浸泡10到20分钟就好的,浸好的米待水开后加入,当锅再是烧开后便可将腌好的牛肉沫倒入,待米熬到开花后放入十几粒枸杞,再熬五至十分钟。最后加入切碎的生菜叶,此时可关火,利用锅内余温将生菜烫熟即可。补虚益精的牛肉配上补气的枸杞,非常适合病后气血双亏的病人进补,气血两虚所致体虚乏力,筋骨酸软等人群也适用。

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