饺子

我很喜欢吃饺子，隔一两个星期就会包一次。我以前是自己包。现在倒是有儿子帮帮忙，儿子六岁，他能包出各种各样的形状，自得其乐。家婆在一旁很着急，一会说他包的馅多，一会说他包的馅少，一会劝他不要包，一会嫌他包得不好，浪费了饺子皮。我觉得无妨，只要他愿意动手干就好。

小时候我跟妈妈学包饺子时，也学得不怎么样，后来隔了些年，不知怎么的就突然开窍了，青山于蓝胜于蓝，包出的饺子样比妈妈做的还漂亮。

后来，我精研许多年才得出蒸饺子的方法。蒸饺子时，水开了五分钟后打开盖子蒸皮，然后又盖上盖子蒸肉，如此循环反复，一共蒸个二十分钟，最后一次一定得打开盖蒸。这样蒸出的饺子，外皮紧紧贴着肉馅，就像穿了件旗袍一样合身，一点都不会松垮。

每次我们都会多做些放冰箱，高兴时就煮来吃，所以保存的方法也很讲究。后来，我精研许多年才得出冷冻饺子的方法。包好的饺子放到冷冻层保存，一个个排列好，每个饺子两侧要留空隙，不能贴在一起。呆饺子表面冻得有些硬硬地，便可以一起装到保鲜袋，那样即使堆叠在一起，饺子也不会粘在一块了。

有段时间觉得包饺子有些麻烦，又要洗又要剁的，于是有些懈怠了。谁知我家附近的生活超市又推出新的服务。只要在那买猪肉，芹菜，莲藕之类的免费帮你洗干净，并且搅碎。那我的功夫又少了，只要拿回去调个味就可以包了。于是，对包饺子的活又兴致勃勃起来。

平常包个饺子之类的，大儿子跟着也可以折腾一两个小时，总比他看手机电视的强多了。看着我吃他包的饺子时，他眼神专注地充满期待。要是你把整个饺子都吞进肚子了，也不给他回应，那他将垂下长长的睫毛，低下他的头只身向房间走去，那种失望的神情，叫人不忍心去看。善解人意如我，我会热情地予以回应。于是，他舒展出柔和的笑脸，喋喋不休地向我介绍他创作这个造型的独特思路。我一边吃着，一边听着他的话，一边时不时点点头。

一岁六个月的小儿子在一旁，也蠢蠢欲动要加入我们包饺子的序列，被家婆一个温柔的桎梏制止住了。“西瓜，你长大了才跟哥哥一起包饺子，现在先在一旁看看哥哥是怎样包的，先别动手噢。”大儿子一字一顿轻柔地循循善诱着。那么温柔的话语，听得我的心都快被融化了。不过最终西瓜也逃不出要被带离现场的命运。

老公看到我经常包饺子，有一次网购了一些醋回来，山西的陈醋，又有一次又网购了些蒸笼布回来。虽然只是锦上添花，但他总是能在这种不经意之处，做了些使我内心无比烫贴的事情，让我久久回味。

有了家人的热情支持，包饺子这个亲子活动必定延续下去，从上一代，到这一代，还有下一代……