土豆才是食物中的王者

有的食物并不能获得所有人的青睐。花生，大蒜，胡萝卜，竹笋，乱七八糟，不好分类，更有甚者，还出现了香菜这样极端主义的狠角色，有的人爱之深，有的人恨之切。

但是在我的一生中，到目前为止，还没有见到过哪位能对土豆表示拒绝。就我个人而言，我会毫不忌讳的说：土豆可能是全人类都喜欢的食物。

土豆，英文名potato，又称洋芋，怎么看都像是“舶来品”的意思。到底土豆是不是从国外传进来的，这里去考证已经显得不那么重要了。

土豆

爱，是不分国界的。当你始终无法抑制心中的那一丝悸动，我就知道，你其实已经快要沦陷了。由于压抑不住自己的欲望，我曾经在冬天刨开冰冷的土层，寻找那些被奶奶埋在土里的等待春天生根发芽的土豆种块。尽管被无数次告诫过发芽的土豆不能吃，但我还是毅然决然地将它们刨出来放进火炉，等待温度酝酿出的美味，或许这就叫为爱殉情。

尘世间的糟粕之事莫过于此，但土豆在我的心中仍然有着不可撼动的地位。童年时期，我始终觉得自己吃过的油炸土豆坨坨，比自己吃过的饭还多。

随着年龄的增长，我曾背起行囊走南闯北，并非自己刻意去寻找，但总能在异乡看到油炸土豆。发现的地方总是在车站，马路牙子，学校门口，步行街……在这些最贴近人间烟火的地方，油炸土豆的商贩就像一个先锋艺术家，似乎蕴含着高深的生活哲理，在各个街头路口表演着自己的行为艺术。

人间烟火，市井之气

简单即是伟大，与那些花俏的美食不同，油炸土豆摒弃了繁杂的烹饪手段，土豆块放入油锅中炸至金黄，外焦里耙，撒上少许辣椒面即是一种让人欲罢不能的美食。那些过客中的食客，来上一碗，贪食的人用一根竹签叉一块整个放进嘴里，一看就不是老手，烫的他直哈气，于逛街的人流，他像一个嘻哈乐手，夸张的作风极其显眼。然而拥有这一块口腔中的迷之美味又不忍放弃，在口腔中与舌头几番云雨之后满足的吞下，喊出两个字：过瘾！

爽翻！！！

据说世界上每十个人中有必定会有九个人喜欢吃土豆，还有一个人会由于因自己没有及时的表态而被其他九个人疯狂的安利，直至这个人变得比其他九个人对土豆的爱还要多一分，这就是世界上找不出不喜欢吃土豆的人的秘密，也是布道者终身研究的课题。

土豆无人不爱，想要驾驭它美味的手法又何止油炸这一种。至于像土豆花、土豆泥、土豆饼、锅巴土豆这样的变种，我始终觉得没有油炸土豆坨坨豪气，可以这么说，油炸土豆坨坨它代表着最广大人民群众的根本美食喜好方向。

无论是火锅、冒菜、烧烤、干锅，土豆始终是必不可少的一份子。我妈说过一句话道出了作为一位资深家庭主妇的真谛：家常菜中我做红烧土豆的次数和青椒肉丝不相上下。

或许你会不经意间发现，零食中永远吃不厌的还是薯片，各种西洋快餐店中每次必点的还是薯条，这些经过包装升级，通过品牌加持的土豆，连姓名都称呼得来有点小可爱，叫马铃薯。

越长大越孤单，越出名越麻烦，绝大多数曾经红极一时的技艺都会变成非物质文化遗产，而土豆的美食做法却生生不息。

我不久前忍痛团了一张五星级酒店半价的自助餐卷，酒店里的灯光相当耀眼，琳琅满目食材的名字很多我叫都叫不上来，但是我一眼就看见了摆在角落的蒸土豆，旁边放置了一个小牌子，上面写着Roughage，旁边的小括号里标注着两个小汉字：粗粮，相当的惊艳！

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