故乡的中秋，粽香四溢

本文参与贝公益第一期主题征文活动。

在我儿时的记忆里，每当天气转凉时，故乡的中秋节就要来临了。中秋时节，故乡的天空总是阴云密布，一场细密的秋雨下来，大家就都添上了第二件衫。

中秋时节，不仅是给我们带来了凉爽。其更为重要的是，我们能够品尝中秋传统美食的快乐时光，也即将来临。在我们那个物质还不够富足的孩提年代，对于中秋节日的期盼，是基于能够享受传统美食。

故乡的节日传统美食，似乎总是跟我们在外面的世界，所耳熟能详的美食相差甚远。就像端午节，众所周知的是要包粽子，吃粽子，而我家乡的端午节的传统美食却是粉蒸肉。中秋节也不例外，月饼是大家熟知的中秋节传统美食，而我家乡的传统美食却是粽子。粽子的主角也不是像端午节吃的三角粽，而是枕头粽。当然也有三角粽做配角，但我们叫它羊角粽。

家乡的粽子与我们在外面吃的做法不一样，工序复杂。我们小孩子看着大人一样一样程序走下去，心里那个急啊，只盼着能够快快吃到香喷喷的粽子。可是，越心急，感觉等待的时间越长。就像那句老话说的，心急吃不了热豆腐。

故乡的粽子是用草木灰碱水泡制的，而草木灰碱水的制作是比较耗时的。母亲在收第一季稻谷时，就挑选晾晒得最靓的稻草收藏好，待到中秋时备用。那时，正好是我们放暑假的时节，晾晒稻草时，母亲给我们鼓劲说：“你们要好好晾晒稻草哦，等到中秋节时，才有香香的粽子吃啊。”为了中秋吃到可口的粽子，我们干活特别卖力。

用来泡糯米的草木灰碱水的制作，也是一个技术活。开始的时候，我见母亲把烧过的稻草灰，用两根长长的木棍，夹到装清凉井水的瓷缸里就好了。我觉得简单又好玩，跃跃欲试。母亲把两根木棍让给了我，可是母亲喊我夹稻草灰时，我却迟疑了，怕被火烧到。等我敢去夹时，母亲却告诉我，已经不能用了。原来，要在稻草刚好烧成黑色的碳时，快速地把它浸到井水里，而等烧成白灰时就不能用了。

稻草灰烧制好后，让它在装有井水的缸里浸泡一夜，泡出碱水来。然后用家里的大竹编箩筐装好，吊起来，让碱水过滤出来。第一次过滤的碱水是不能用的，母亲说味太浓了，用第二次过滤的碱水，金黄金黄的，把它澄清。糯米洗淘干净滤干，然后用过滤出来的草木灰碱水浸泡。等泡到粒粒糯米澄黄澄黄的时候，就可以包粽子了。

母亲包粽子时，我就在旁边守着，就盼着能快点吃上粽子。我也曾尝试过学习包粽子，可是在母亲手里乖巧听话的粽子叶，到了我手里就像四五岁的顽童，你叫它往东，它却往西。最后，都是以失败而告终。后来，我索性就在旁边看着，母亲就像会变魔法似的，一会儿一个就包好了。

粽子包完后，煮粽子也是一项大工程。一个是因为粽子个大，另一个是因为量多，因为还要送一些给长辈吃。我们那时，是用煤炉子煮粽子，锅子要用一个超大锅，那个大锅平时都是用来煮猪食的。烧开后慢火细炖，一般是从傍晚开始炖，第二天清晨才从锅里捞出。

早晨醒来，粽香四溢，馋得我们一个鲤鱼打挺，起来直奔厨房。闻着纯天然的粽香，垂涎三尺。可是，母亲告诉我们，暂时还不能吃，先要敬在天上的老祖宗，然后再送一些粽子给爷爷奶奶家，最后才轮到我们吃。

我们在能吃之前，馋得百爪挠心，只盼着能快点尝尝美味的粽子。敬老祖宗不能急，但当送粽子给爷爷奶奶时，犹如长了飞毛腿，比平时用时缩短一半。一心只想赶快完成任务，然后回去好好享用粽子。

终于轮到我们吃了，用筷子戳上一块粽子，然后再在红糖水里裹一遍，咬一口，满口粽香四溢，很满足。

自从离开家乡出来读书以及工作后，就极少有时间回去故乡过中秋了。在外面，也吃过各式各样的粽子，但始终觉得没有故乡的粽子香。

又是一年中秋时，回忆起儿时的中秋粽子，故乡特有的中秋粽香，似乎还在唇齿间缭绕。

枕头粽子（网图）