花店运营法

整个七月份都是花艺旺季，每周沉浸在各种布场，花艺课，设计当中，学习七夕准备方案

经营工作室近一年了，在和很多前辈接触中，深知花艺师在将自己的创作意图融入到花艺商品的色彩、设计等的同时，也在成本、利润的平衡中实践着花店的经营之道。

其实花艺是一个特殊的行业，花材的时效性要求着每一个花店管理人，做出好的产品设计始终是核心，加上完善合理的运营体系才会让商业花艺作品产生价值。

在今年七夕这么多订单中，每个客户审美不同，对我做的作品要求不同，必须有统一理论指导的前提下，才能有依据的来判定花艺作品是否漂亮，保持花店风格与品质的稳定。无论是什么风格的花艺作品，品质永远是关键。

书中提及花店的营业利润如何稳赚不赔？

花店又如何针对淡季作出相应对策？

制定计划表提出问题

①花店如何针对节假日期间策划相应的活动、以及活动的运作流程，根据去年七夕和情人节以往活动经验，

学习制作一份七夕花店运营的每个细节进行讲解，当然这个表格中还有很多不足

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②花店的日常运营，应具体到每一个活动的对策。建立一个成熟、完善的花店运营体系：活动策划并不是只针对某个节日，更不是在节假日仅仅靠提高销售价格草草了事，应以顾客需求为销售导向，做足日常运营，

平日就应积极的做主题宣传，如定期举办花艺沙龙。

本次欠缺：

针对节假日的活动策划，在行动之前而还应考虑到：是否也做好了相应的采购计划，场地租赁事宜是否完成，以及临时人员雇佣数量及时薪结算等。

库存管理库存盘点

工作人员会定期进行库存盘点，这既是每个对店内产品库存数据的一次整合，也是对便利店中未来产品投放选择的指标。

花店的稳定运营，对经营者来说，应对库存的情况了如指掌：库存的种类和数量有多少做到心中有数，避免造成产品与成本的积压。

库存管理对于花店来说是常见及且非常关键环节。对于刚开始经营花店的人来说，库存盘点是件难事。

建议初期先从资材开始盘点，之后加入盆栽等植物。如日常使用的一些辅助资材，丝带、包装纸等，这类物品使用周期比较长，每年流行色与设计都不同，尽量避免积压太多。

在条件允许的情况下，可以专门建立库房，对资材进行专门管理。而针对初级经营管理来说，

方法：最简单的办法，便是挂一个笔记本，列好选项把每天的进货量、出货量记录下来。

同时这也为采购人员提供了重要的采买依据：避免积压滞销型花材，或重复购买同种花材。

涉及到资材可再利用等因素，资材的采购并不是产生营业额库存的直接原因。随着花店规模和业务的扩大，在承接如酒店花艺设计、花艺沙龙时，资材的可再利用会提供更多有利之处。

书中举例，在日本，如果花束存在滞销可能性的情况下，会提前两天进行折扣促销出售。同样在国内，花店经营者可以根据花店的形象定位，适时的针对滞销型花束做出促销的预案措施。

在日常销售中，花器的耗损处理办法：在保证花器的品质可以满足二次销售的前提下，花器的循环使用可以为花艺商品增加利润；但如果其品质不能满足二次销售，花器就因按损耗品来处理。

前期盘点金额+当期盘点金-月末库存盘点金额=当月月末盈利金额

盈利计算的公式，让大家从直观的角度，通过对比上月与当月的数额，可以看出问题所在，数额差值越小越好。

七夕总结

①七夕情人节还是红玫瑰为主，进口花材

②花束，花盒一定要大气

③推广品一定是爆款，有特色

④给出低价，平台售卖

⑤结合产品，打包售卖

⑥鲜花提前一天制作

运费计算清楚，不承担运费

预售1元抵扣

⑨售后➕插花课

自身总结

①花艺水平，在包装制作中再高级一些

②拍摄水平

③人员不够，请兼职

花店的长久平稳运营，离不开有计划的每一天。完善合理的运营机制，可以为好的花艺产品设计产生更高的价值。

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