洋芋疙瘩

文/梅园遗珠

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如果问洋芋疙瘩是什么？

那我就告诉你——✨ 洋芋疙瘩✨ 是土巷道里的家乡味 ，大场面上的家乡情 。

很久以前，人们的生活水平不高，饭食均出自自家地里出产的农作物，偏巧那时没有三高，没有电脑、手机等高科技产品，成年人的生活以劳作为主，孩子们的生活以学习生活为主。无尽的体力劳动加上脑力劳动，人们胃口很好，可供解馋饱腹的饭食大多变成了疙瘩。

青海人喜欢疙瘩，比如黑油疙瘩、洋芋疙瘩、散饭疙瘩等。老辈人说起各种疙瘩的神情令人垂涎。姥姥说:“那时候有干不完的活，肚子里空空的，擀上一案子杂和面，撒上胡麻卷成黑油疙瘩，在汤锅里滚上新洋芋，如果有条件再炝点葱花，吃一顿能香好几天嘞！”看着姥姥眯眼追思黑油疙瘩的香味，口水就会多起来。

河湟涧多黄土，黄土盛产痒痒，焪洋芋、炒洋芋、汤锅里面下洋芋，洋芋无处不在，亦菜亦主食的洋芋还被心灵手巧的阿妈做成洋芋酿皮、洋芋津津、洋芋疙瘩。提起洋芋疙瘩，便会想起儿时的趣事。老爸不知从哪里寻来书本大小的一张白铁皮，耐着性子在木板上拿铁钉打眼儿，一天功夫，这张白铁皮变成了美食神器。眼看阿妈把淘洗干净的洋芋在这块铁皮上磨成了糊，三下两下就制成了状如南方的汤圆模样的小丸子，葱花炒锅，绿菜和磨剩的洋芋牙牙下锅煮成下饭汤水，煮上洋芋丸子，汇制成一锅美味无比的洋芋疙瘩。

连汤带水的盛一碗洋芋疙瘩，佐以油泼辣椒、香醋、韭菜花等佐料，洋芋疙瘩汤味香醇，疙瘩弹牙劲道，口感丰富。吃过QQ糖后，突然觉得洋芋疙瘩就是母亲多年前自制给我们解馋的纯天然QQ糖啦！至今犹记得调皮的洋芋疙瘩在舌尖滑动的感觉，Q弹爽滑。吃洋芋疙瘩时，经常会发笑，因为你要慢慢感受它在口腔中滑动的感觉，从口腔前端滑至大牙根，轻轻咬下去，感觉自己被洋芋疙瘩抬起了一大截，再来一次，再来一次，如进云端，快乐的喊着“我长高了，我会飞了。”阿妈在一旁看着，露出幸福的笑容。

我们姐妹都不喜欢吃剩饭，唯有洋芋疙瘩，吃一顿不够，央求阿妈多做一些，下顿热了还会抢着吃。

如果你要问我洋芋疙瘩是什么？

那我就告诉你——✨ 洋芋疙瘩✨ 是土巷道里的家乡味 ，大场面上的家乡情 ，是既能饱腹又可零食的纯天然QQ糖，是北方的汤圆，圆你一个魂牵梦绕的馋。

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