小饿小困？酥脆适口而不腻的地方小吃棋子烧饼做法奉上

新的一天，我们带着美好的心情在这里相约，欢迎你来到小编的美食档！这次我要推荐一款非常适合当早餐、午餐、晚餐、零食、下午茶、夜宵，总是各种场景都适用的地方小吃，那便是谷小光棋子烧饼。它们用不同的原料，制成了味道各异的美食。棋子烧饼是河北唐山较为出名的特产、市级非物质文化遗产，用面粉、酵面、糖馅烤制而成，成品层多酥脆，味道香甜，被当地誉为十大名小吃，因为外观如棋子而得名。其成品表面附有一层芝麻，以鲜肉馅为例：鲜肉为馅心制作而成，口感酥嫩，色泽金黄。要想知道它们具体的做法，请看下面的详细介绍。

第一，调和成面。拿出面粉260克，花生油150克，放入碗里，调和均匀，做成干油酥。剩余面粉放入适量清水，调和成与干油酥软硬度一样的面团。

第二，做馅。把猪肉剁成泥状，加葱花、姜末、酱油、面酱、香油、绍酒等，搅拌均匀。

第三，做成形状。把水调面，揉成面皮。将干油包入，做成长方形，再卷成筒状，分成小剂片。酥层朝侧面压扁，包成馅，收紧口。用手捏成棋子形，在一面粘上芝麻。

第四，成品。放进烤箱里，把温度调高。将烧饼坯放进烤箱，上下200度，半小时后烤熟即可。

我们通过上面的文字描述，对谷小光棋子烧饼的用料及制作方法进行了详细介绍，操作过程非常清楚。在做谷小光棋子烧饼时需注意，面团软硬适度；擀制时用力要均匀；烤制时温度要适中，宜用中火。这样做出的饼，形如棋子，层次清晰，口感酥嫩，口味鲜香。

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