飞扬的的雪
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辣炒素肘子

食材：拉丝蛋白700克。                                                                                            配料：干辣椒15克，辣豆豉10克，白芝麻10克。                                                                                                                  调料：八角，桂皮，花椒，葱，姜各适量。生抽，盐，糖，老抽各适量。 植物油450克。                                                                                                            做法：1拉丝蛋白寖泡后放入八角，桂皮，花椒葱，姜，生抽，老抽寖泡八个小时后放入锅内煮熟。捞出后晾凉，撕成条状。                                      2锅内放入植物油，油温七分热时放入素肘子炸酥，捞出备用。                      3油温升高后用复炸一遍，放入盘中备用。                                                          4另起锅内放入底油，葱段，姜，辣豆豉，干辣椒，生抽然后把素肘子放入锅内快速翻炒几下，关火撒上芝麻，出锅即可。

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