虾子豆腐

这道菜是跟妈妈学的，因为不能总去妈妈家蹭饭，所以管妈妈要了虾子，自己回家尝试

原料：老豆腐，虾子，鸡蛋两枚，葱末，姜末

虾子在崇文门菜市场和各大副食菜场都有售，价格大概在 45 － 50 元一斤，质地细腻有鱼猩味，味道和感觉有点像鱼虫儿

1 、豆腐控至少半天水后，切片裹鸡蛋放入油锅

2 、中火煎至金黄

3 、重起油锅，放入葱末姜末，煸出香味，倒入虾子，煸炒两下，倒入料酒（可以多一点）

4 、将煎豆腐倒入，放水，水至与豆腐平齐，放入糖，盐（这两个调料可以略多），有喜欢味道重一点的泡菜可以放一点酱油（我没放，我妈妈家是放的），中火，待汤汁收的差不多了就可以盛出啦。

注意：加水咕嘟的目的是为了让虾子的味道更多的能够进入到豆腐里面