米线

父母年轻时候在云南插队落户，支援边疆建设。这段经历留下的八字箴言是：爱也悠悠，恨也悠悠。他们的青春自是被耽搁了，很多人历经千难重返上海，没有容身之处。人到中年还要经历下岗的痛楚。（我妈妈就是）……

可是年轻时候的记忆，是永不磨灭的。这记忆在我父母身上，除了每年的固定节目知青聚会忆苦思甜外，就是对于云南美食的热爱。鸡枞、酸菜、羊奶饼，还有下面我要写到的米线。虽然我只是在很小的时候在云南待过短暂的时光，可是非常奇怪，我的味觉对于云南美食百分百接受。米线是我们家常吃的一种面食，我也向很多朋友推荐介绍过，今天忽然有点兴致，借我父母之口，把它记录下来。

材料：番茄、鸡毛菜、云南酸菜、肉糜（事先用淀粉、料酒、葱、盐等入味）、香菜（随意）

步骤：

一：水烧开，把米线下锅。煮至7-8分钟，可以尝尝味道，大概能吃了，从锅里盛出备用。

二：番茄洗净切片，在油里煸炒。

三：加入酸菜，继续煸炒。

四：加水，放米线。一起烧。

五：加入肉糜（此时放入可以使肉糜口感稍嫩）。最后加入鸡毛菜一起烧。

六：最后在汤里加入味精或者酱油，然后盛出。

米线、酸菜品牌如下，最后上一碗成品。

图片发自App

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