1
什么饭菜才算是美味佳肴呢。
对我来说，
美味佳肴=爸爸爱吃+哥哥爱吃+弟弟爱吃+我也爱吃。
正如上式所述，美味佳肴不一定是山珍海味，不一定是至贵至香，只要是一家人都爱吃，即便是榨菜配白粥，酱油捞米饭，那也称得上人间美味。
在哥弟俩出现之前，我跟厨房是几乎绝缘的，相比在厨房里忙活半天，我倒宁愿叫个外卖简单了事。
但自从挑食精哥哥和小吃货弟弟出现后，我的生活就变成了这样：
“等一下，妈妈在厨房！”
“没时间，妈妈在厨房！”
“不是跟你说了吗？妈妈在厨房！”
总结一句话，就是：妈妈，总！在！厨！房！
从时间比例来看，厨房几乎占用了我一天当中百分之五六十的时间，甚至还要更多，这其中的缘由一时半会也讲不清楚，但可以确定的是：
切菜砍肉洗菜洗碗做饭煲汤时，我一定在厨房。
利用等待菜熟肉香汤靓的间隙啃书刷题时，我还是在厨房。
为胡思乱想一个问题躲避各种喧嚣时，我依旧在厨房。
即便无聊透顶撑饱了没事做时，我还是，选择在厨房。
在这个瞬间可以变成“他人勿进”的神秘重地，我开启了寻找能同时满足一家四口味蕾的美食之旅。
然而这个美食之旅，注定不会简单。
2
如果按照挑食程度从大到小来排序的话，我们家的口味情况是这样子的：
哥哥>我>弟弟>爸爸
哥哥是个典型的“挑食精”，这不吃那不要的毛病，几乎是从小养成的，最大的责任，肯定在我。小时候我把他当成宝，他不爱吃的，一律不煮。
所以，通常在开饭之时，即便他饿到随时都能狼吞虎咽，只要汤里飘着一点葱，一片叶，或一点肉丁，他都能马上先遏制住饥饿感，首先挑掉那些从小被嫌弃到大的闲杂碎丁。
我的挑食程度，仅次于哥哥。口味平淡的食物，只要有其他选择，能不碰就不碰，但一旦是我看上的东西，基本都是，吃到很难停口。
所以连续吃十几块刚出炉香到冒气的绿豆饼，一时间竟忘记自己一连吞下两排共计二十块的巧克力，诸如此类，我真是做过不少。
与“挑食精”相反的是，在很多吃货的世界里，一些看似平凡无奇的菜肉，在经过自身强大味蕾的多层刺激后，马上就能变成一顿美味佳肴，即便是肉夹葱菜夹蒜那又如何，当吃货的胃口大开时，照吞就是了。
论吃货，弟弟便是如此。
而薯薯爸爸，堪称吃货中的战斗机，他几乎从不挑食，凡是能下肚的，只要他饿了，把嘴巴张开就好，剩下的，就看胃口能撑多久了。
3
为了满足一家四口胃口各异的情况，我只好在菜式上多下功夫了。
好在经过长期的厨房深究，意外发现还有那么几样菜，基本上每次都能镇得住全家人的胃口。
特别是当挑食精哥哥露出难得一见的满足笑意且夸赞不断：“妈妈，你做的菜，好好吃。”
我当真觉得，厨艺长进这事，确实值得拥有。
而真正能让一家大小胃口趋于一致的菜式，往往都是普通到不能再普通的家常便饭。
比如第一道菜：玉米粒炒虾仁。
新鲜活虾去虾壳挑虾线，加玉米粒一同清炒，只需一点点盐调味，就是哥哥的最爱之一，而弟弟每次都喜欢把它当饭吃。
比如第二道菜：香煎金鲳鱼
换做是以前，金鲳鱼到我手通常不是红烧就是清蒸，后来发现香煎的做法，更受追捧。
金鲳鱼洗净双面各刮几刀，撒盐腌制十几分钟，油锅烧到冒烟，下鱼后转中小火慢煎至两面金黄。
哥弟俩经常一条鱼不够分，于是只好把我和薯薯爸爸那一条贡献出来了。
比如第三道菜：电饭煲卤鸡小腿或鸡中翅
真没想到电饭煲做出来的卤鸡腿和卤鸡中翅一点都不逊色，无论是从肉质上，还是色泽上，都是可以好吃到弟弟只吃它不碰其他了。
重点是，一向不爱吃肉的哥哥，至少愿意啃鸡腿了。
比如第四道菜：土豆肉干丝
薯薯爸爸对这道菜的评价：太开胃了！
是的，哥弟俩几乎是把土豆丝当成面条来吃，看他们露出一副“此菜只应天上有”的美味样，我觉得自己是该为了切丝狠下刀功了。
当然，如果土豆切条油炸成金黄色的薯条，那对哥弟俩来说，真不是一次尖叫那么简单了。
每当薯条炸完撒盐装盘，热气腾腾香气四溢之时，哥哥总是会以“这世界有妈妈真好”的表情向我示好：“太谢谢你了，妈妈，我最爱吃薯条了！”
跟屁虫弟弟反而不再叽喳了，他的嘴巴早已为了应付薯条忙到没有空隙发声了。
薯薯爸爸通常都是边吃边点赞，但吃完总要唠叨一句：“切太大条了，下次切小一点。”
然而下次，下下次，下下下次，我手起刀落时，依旧还是那么大条。
我给他的解释是：大条吃起来不是更爽吗！
比如，还有：
蛋包肉（做得像样一点的，也叫蛋饺）
卤猪脚：
卤味和米饭的绝配：碟头饭
爆炒牛肉
香菇包菜炒肉
自制蒸肠粉：
番茄牛肉酱拌面
类似的家常菜，还有很多很多......
可惜的是，尽管我在菜式上下了不少功夫，尽管挑食精哥哥爱吃的时候比我吃得还多，可他依旧不见有多胖，这大概是超爱动+瘦惯了的关系，反正他一时半会肥不起来。
好在弟弟的肚子，时不时就被撑到突起，总算是给我做的饭菜争了口气。
4
在孩子的成长发育中，吃睡几乎是每个孩子的头等大事，而在吃和睡之间，通常有问题的，总是吃。
也正是因为这样，爸爸妈妈们在闲聊各自孩子的成长琐事时，总是会时不时问这么一句：“你家宝宝吃饭怎样？”
我一般会这么回答：“时好时坏。”
然后她们会接着问：“那你怎么办？”
我：怎么办？凉拌呗。
比起弟弟，哥哥吃的“就餐苦”，想必要多一些，毕竟他是第一个孩子。通常第一个孩子的命运，不是被当作宝捧在手心，就是被各种新手和不断尝试所折腾。
在以前，对育儿毫无经验的我，通常都是采取“你必须要吃饭”这种说一不二的强硬手段，如今哥哥在我的身边混了将近五年，他对吃饭很有自己的想法，而我对他的“饭规”也不再那么苛刻严厉。
其实，哥哥真的想吃的时候，不用监督都可以迅速干掉一大碗，哥哥若是爱吃不吃，那即便把他锁在饭桌前一个钟，他估计也只会舔一点。
而有没有“饭规”其实都不重要，关键在于我和挑食精哥哥如何在吃饭这件事上寻求一个你好我好大家好的平衡点。
这个平衡点，往往是三个方法的结合。
一是有效的饥饿法。
饥饿法说白了就是让不爱吃饭的哥哥肚子一直空着，直到他饿到饥肠辘辘不得不主动要求吃饭为止。
这招确实管用，而且屡试不爽。
但真正实施起来却不容易，特别是当哥哥开启一哭二闹三上吊的烦人模式时，我通常只能承受百分之零点几。
二是适度的纵食法。
在我们家，一日三餐并非一定要循规蹈矩，我们更看重的是开心饮食。
于是偶尔会出现这样的情况：
儿（满脸期待）：妈妈，晚餐我想吃饼干和雪糕。
我（沉思片刻）：可以，妈妈也想吃饼干和雪糕。
于是当天晚上，我不用做饭，全家人津津有味地干光了一大包饼干和四个雪糕。
这种零食当饭吃，想吃啥就吃啥的感觉，偶尔出现几次，不是不可以。
最重要的是，适度的放纵饮食，不仅孩子喜欢，全家都开心。
三是长期的宽心法
如果哥哥实在吃不下，软硬兼施完全无效，饥饿法又下不了狠心，这个时候，亲娘的宽心就相当重要了。
所以每当哥哥坐在饭桌前却摆出一副毫无胃口的模样时，与其自己烦躁生气导致哥哥难受我也不好过的两难局面，倒不如放宽心来，让哥哥暂时离开饭桌，想玩啥就玩啥，想吃啥就吃啥。
告诉自己，只要孩子没病没痛，偶尔厌食几次，其实也没什么。即便是自律性较强的大孩子们，也不一定每次都能胃口正常，对吧？
最重要的是，不该让“一日三餐”变成一种负担和焦虑，应该适度享受“饿了就吃，想吃就吃”的饮食之道，让那些在吃饭途中被丢失的美食乐趣，通通跑回饭桌上来。
写到这里，我已经迫不及待地，掀开热锅盛上昨日想好今日开煮的一道可以满足挑食精哥和小吃货弟的家常美味。
生活中不可或缺的惊喜和感动，就这样悄然开始了。