潮汕牛肉

     上大学最后悔的就是吃食堂的牛肉丸面，因为它没有家乡正宗的好吃，甚至没有两成牛肉的味道，让我瞬间特别怀念家乡的牛肉丸。

         要说牛肉丸哪里的最好吃，哪一定是汕头，在汕头你甚至可以看到师傅现打牛肉丸的场景。该怎么向非潮人解释牛肉丸真正的滋味呢？我想，必得请他亲自到潮汕大地的牛肉火锅店品尝，才能寻得真滋味。

  牛肉丸，爽脆弹牙，特别美味；“脚趾肉”也不错，瘦而不硬，稍微吃多一些也不觉腻；将汤汁丰润的芥蓝牛肉均匀铺在预先翻炒的粿条上，成就一盘湿炒牛河；牛肉粿条汤也很好吃

     在潮汕地区，火锅必须有牛肉丸和牛肉，否则就称不上吃饱喝足，如果再加上白萝卜，那就是人间极品了。

家乡的牛肉宴不讲究排场，真材实料就是奉献给食客的诚意。

真的，到潮汕地区没吃牛肉丸那就是白去啦。