十年 逝年 释念

      今下午得空 在人满为患的车管所 交警队办事等待中 来回想 怀念 梳理这个充满色彩斑斓的十年 起源于昨天上午 一上午在厨房里忙碌后的结果 收获甚是满意 只是已是十年之后的释然与释怀 为何会是释然与释怀 ________

    十年前的我 我们 对待生活态度 对未来生活的多种不确定性 当时的生活方式 生活质量 及物质的窘迫 最主要的是 当时的我们 是年轻的我们 生活还不曾给予你太多磨砺 和熟练的技巧及尝试的过程________

    一道久违的“梅菜扣肉” 上一周少年去军训一周 回来后 问他军训那里的伙食怎样 少年说同学们都不爱吃炒豆芽 他只吃了南瓜炒肉 冬瓜炒肉 七菜一汤 饭后剩下许多 回到家后想吃肉 他记忆中 我从未给他做过“梅菜扣肉” 在他两三岁时回外婆家 外公的拿手菜 粉蒸肉是他最爱吃的 而外公的粉蒸肉也是伴随着我们姐妹兄弟整个童年的美好回忆………………SO

  十年后的今天的我 对任何事 事物 包括一道菜 没有太多不能容忍的不完美 因为完美主义者是一种自我安慰 或是俗话所讲的“强迫症” 生活教会你的是 让你知道 十人做一道菜都会有十种不同的味道和感受 何况发生在生活中的所有不如意 最终都会通过你的自我成长的过程 来慢慢释怀 慢慢放下 人生苦短 这句话其实不过如此 你渡过的每一天都是你幸运的财富 比如健康 安好的活着………………为何会想着 越要越多的理想状态呢？________

    十一年前的龙华 在金盈新村 少年一岁了吧！有天在家里准备大扫除 但带着孩子不方便 某人说他有个朋友上晚班 白天有空 可以过来帮忙照看孩子 就在家吃饭就好 想想也好 他的那位熟悉的山东朋友 也是和我们一样 都是吃面食的人 朋友帮忙照顾一天 记得那天晚饭 做了人生中第一道“梅菜扣肉” 起因是楼下住了一位广东的朋友 嫁到四川 人家川菜 粤菜样样精通 常听她说起客家菜“梅菜扣肉”做饭对她来说 简单明了 而对于我来说 最后做出的结果是“惨不忍睹” 不记得当时两位男人是怎样评价我做的“梅菜扣肉” 了 我记得我浪费了很好的五花肉了 自此 许多年 在广东吃过许多次 而在家 从未做过…………如今的我 今非昔比 生活这么多年看都看会了这道菜吧…………

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周一早上匆忙的买了点菜回来 早上答应给少年做“梅菜扣肉”如图上这20元的五花肉 （1.洗净 下锅加姜片煮8分熟 捞起过凉水 切段）

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（2.把切好小段的五花肉 抹上老抽.蜜糖 没有蜜糖 用一点蜂蜜代替即可 然后用牙签 在肉皮上扎许多下 ）

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（3.腌制10分钟后 铁锅烧热 加油 放五花肉 猪皮朝锅底 小火 慢慢煎黄 变色.可再加一点油 把肉其它面稍煎即可 . 颜色差不多时 捞起过凉水）

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（4.已泡制7小时的梅菜 洗净捞起 剁碎 备用 家姜蒜）

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（5.锅中烧热 不放油 加梅菜 姜蒜炒干后 加清水 再加 生抽 老抽 盐 两颗冰糖 豆豉姜蒜末 慢慢炖一会）

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（6.已放凉的五花肉 切片 根据个人喜好切厚薄 大小之分）

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（7.把切好的五花肉 肉皮朝下摆放在碗底 均匀摆好）

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（8.把刚才炖好的梅菜 连汤汁一起倒入碗里的五花肉上面 然后放沸水锅中大火蒸40分钟）

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（9. 时间到40分钟后 把碗里梅菜扣肉汁倒出来 之后把碗里的菜肉倒置在盘子里  锅烧热 把刚才的汁重新勾芡 再次淋在梅菜扣肉上面 ）

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好了……这道怀念已久的梅菜扣肉 已完美完成✅了！中午 少年吃的赞不绝口 停不下来 可肉食不能多吃 晚餐给某人留了一些 他吃起时 云淡风轻的表情是什么…………停不下筷子 不惧晚餐要少吃肉的自律………

  十年来 一道菜亦如生活 孩子同我们自我成长的过程和感悟____一切都会  越来越好 而不是 越要越多的执念_______

谨以此文献给 我那遗失的十年美好！

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