江西芸婷
江西芸婷

修水芍子

芍子，是江西修水当地特有的美食，是用来招待尊贵客人的                                                  食材:香芋1200g,地瓜粉(薯粉)药500g,胡萝卜300g个，芹菜300g,五花肉约200g，酱干约200g，香菇约200g,大蒜少许，生姜少许        第一步:香芋洗净蒸熟去皮

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第二步:和面，将香芋捣细与薯粉拌，其间不加水，加少许精炼油(过去加的是猪油)，加油的目的是增加面的粘性，防止面发裂(成功的关键就看这面和的是否到位)

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第三步:和面成下面这样，做到三光，手光，面光，盆光

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第四步:制作馅料，这个可根据个人口味加料，将胡萝卜，芹菜，肉，大蒜，香菇，酱干，生姜等切成丁后炒熟。

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第五步:面和好后加湿纱布盖好等

醒好，就可包了

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第六步:开水蒸，约15分钟，与蒸馒头差不多，按下去马上回弹就熟了

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蒸熟后的芍子，美味啊！

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