槐花饺子

昨天贪心，买的槐花太多，没有吃完，今天咱包饺子吃。于是，慵懒的周末，在夕阳斜斜地挂在窗边的时候， 我家老田晃晃悠悠进了厨房。田大厨出马，必有美味！

花是昨天已经洗净的，放在冰箱里保鲜，一夜下来，清爽水灵的样子丝毫不减，真是尤物！

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活好面先饧着。然后选上好的东北黑木耳，个头不要那种太大的，小而厚的裙叶包在饺子里，吃起来韧韧的有嚼头。泡上木耳，就去炒鸡蛋。热锅冷油，大火烹炒，不要成形，蓬松就好。然后放上切得细碎的木耳，香葱末，一点点盐，一点点花椒面，一点点黑芝麻，轻轻地搅拌在一起。为了不掩盖花香，各种调料都要少放；为了不损伤花型，动作一定要轻柔。和好的饺子馅带着淡淡的花香，白色的槐花，青翠的小葱，浓黑的木耳，还有星星点点的黑芝麻配在一起，像极了古代眉清目秀的小姑娘，不施粉黛也清新可人。老田忙乎起来的时候像个艺术家，一双手灵巧自如，所有的食材在他的调配下，总能妥帖自然地相依相偎，甚至还会迸发出新的魅力。我这个吃货只负责拍照点赞，老田就已经很知足了。

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因为食材大多没有水分，包饺子的时候可以多放一些馅料。下锅煮起来也不需要太长时间，点两次水就好。饺子在我的欢呼中装盘上桌，热气蒸腾中隐隐透着清香。轻轻地咬开，里面的槐花粒粒可见，清甜的味道若有若无，更多的是鸡蛋的香味。其实不需要蘸任何调料，只是食材本身的味道就最好了。娇娇弱弱的槐花，经了这一番历练，虽说少了一些香气，但是增加了几分韧劲，有了些咬头。

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    开花的时候极尽娇媚，入菜的时候清甜柔韧，无论是枝头的明艳耀眼，还是碗里的美味可口，每一个角色都做得尽情尽兴，美不胜收。咱也得跟槐花学学，活出一个惹人喜爱的样子来。