20180109红酒文化

一、品酒的五部曲:

1.观色:颜色颜值不同,年代不同,品种也不同

2.闻香:跟音乐一样,很神奇,从香气中联想到的相关的场景,空间想象力,近距离感受,嗅觉的训练程度

3.摇杯:挂杯情况,泪晶,让酒跟空气充分接触

4.再闻香:把鼻子往杯子里伸,底层的香气,逼出来的香气,空杯时还会有香气,但老年份的酒不适合摇

5.品尝:像漱口的感觉,轻轻的倒吸空气,体会味蕾表达出来的味觉

二、吃饭喝酒时,我们一般要怎么拿杯?

手离开有酒液的位置,

或杯杆位置

三、品酒时的观色,注意观察哪两方面?

是酒的颜值,观其色系和清澈度 挂杯情况,泪晶

四、品酒时的闻香,是闻第一次的什么香?第二次的什么香?甚至第三次的什么香气呢?

第一次:初闻,表层的香气

第二次:有缘之人不想分开,底层的香气

第三次,空杯时残留的香气,余味绕梁的感觉

五、我们口中的味蕾,主要集中在口腔的什么和什么部位?

主要集中在舌头和软腭位置

六、我们每个人的舌头,分舌尖、舌尖两边、舌两侧、舌根,分别对酸甜苦咸哪些味道的敏感着重点不同?

舌尖:甜,立即有反应,时间短

舌尖两边:咸,迅速,比甜长一点

舌尖两侧:酸,迅速,比甜长一些

舌根:苦,迟缓,停的时间更长

酸甜苦辣就像爱情

七、国外专家精确建议:品酒时,一口到底要喝多少量,你的舌头既能打转又不会溢出来呢?葡萄酒入口之后,要在口腔里含一段时间,专家建议是多少时间呢?

一口喝6至10ml,入口含12秒,喜欢的酒咽下去,不好喝吐掉,专业的品酒师或大型的品酒会一般是全吐。

世界上有两种酒要喝下去的:一种是红葡萄酒中的王者,是法国的罗曼尼.康帝酒庄的康帝红葡萄酒;还有一种是白葡萄酒之后,也是法国勃艮第的罗曼尼.康帝酒庄的白葡萄酒

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