子弈妈妈
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萝卜丸子

早就想做萝卜丸子，可是没买到绿豆面，直到周末逛超市，按孩子的意思列清单，才买回500g的绿豆面来。

接下来就简单了，白萝卜一个擦成丝，加入红萝卜，颜色更加好看，加葱末，盐，鸡精，鸡蛋一个搅匀，加入绿豆面，少许白面，加水调开，至能用小勺挖起成型的状态即可。

起油锅，五成热下丸子，变色就熟了。装盘洒椒盐，或者煮丸子汤都好吃，做大烩菜时加几个也不错。

萝卜丸子_第1张图片
图片属原创，禁转，谢谢

小时候家里就经常把萝卜丝和面拌匀，加盐和调料炸制，不过萝卜不切碎，是长长的丝，拌面糊油炸出来像螃蟹一样张牙舞爪，老家叫“萝卜丝油菜”，大概萝卜是常见的秋冬菜品，又是在油锅中炸好，所以土话形象地称其“油菜”，是不是很有才？

一县之隔，称呼就变成了“咸食”，这种说法莫名有一种很古的味道。除了我们老家附近，其他地方很少见这样的做法。

以萝卜和淀粉类搅和做食物，其实并不少见，南方的萝卜糕，加的是米粉蒸熟，再过油煎，与我们老家的做法有异曲同工之妙，都是老百姓在长期的生活中因地制宜为生活增加的一丝美味。

萝卜丸子_第2张图片
图片发自App

萝卜丸子更流行一些。无论是超市的熟食区，还是小菜场，都常见到，大概是借助工具，萝卜弄碎更容易。正宗的萝卜丸子多是加绿豆面，要的就是那粗颗粒口感，和绿豆特殊的香味，老家称之“豆腥味”。

萝卜丸子_第3张图片
图片属原创，禁转，谢谢

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