煮珍珠

一、用具 : 4L壶、珍珠搅拌匙、25干锅盖、滤盆、大电锅、3L珍珠、600克糖、37分钟(3+9+13+12)。

二、定时 37分钟 + 前3分钟不断搅拌 + 9分钟后上勾保温 + 13分 + 12分 + 入滤盆轻拨沥干 + 加 4L生饮水画圈倒入 + 加2L冰块水至4L + 再倒入滤盆沥干 + 再装回25干锅 + 加600cc糖 + 吸糖5分钟 + 时间到搅拌糖完全溶解 + 加盖贴保质期 + 放在风干架上备用

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