排骨米饭

大家肯定都吃过排骨米饭，大家知道排骨米饭的发源地在哪儿吗？其实，排骨米饭的发源地就是在山东。当然它的历史很短，只有一百多年。

做它的东西其实很简单  ：

主料：白米，精排，小排等。

配料：姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。

          以上就是它的制作材料。   

            它的制作方法其实也很简单：

1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

2、排骨剁成均匀的小块。

3、捞出排骨，用清水冲干净，把豆腐（切成小块约排骨的一半大，过一下油）、香菇、黑木耳放进锅里，按比例添加。

4、盖好锅盖，压制上气时计时12--15分钟后，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。

5、将压制后的排骨倒入砂锅，开始收汁两分钟（注意，收汁很关键，味就在收汁上，收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒，再放入的番茄）。

6、收汁结束后，用锅夹夹到底盘上，注意十分沸腾状态，小心烫伤。

以上就是排骨米饭的做法。

        说真的，排骨米饭，真的很好吃。真的是在中国可以媲美肉夹馍的美食。