年味

                              萝卜糕

      奶奶柔弱的手中拿着几根刚出土的萝卜，泥土块、沙子和萝卜须缠绕在一起，显得混乱不堪。奶奶蹲在河边，潺潺溪水在萝卜中穿梭。她轻轻用手拍掉沙子，几根萝卜瞬间就洁白如雪了，像一块美玉被阳光透过，散发着绚烂的光彩。

      萝卜削成丝，花生去壳去膜和萝卜丝搅拌在一起，加入盐和油，再搅拌。用极薄的豆腐膜将馅包裹成条状。放入锅中蒸二十分钟，出锅后冷却。

      奶奶打开风扇，萝卜的清甜似龙卷风向我袭来，环绕着我，沁人心脾。从鼻子到口腔，嘴里没吃到，就有一种腻腻的甜味了。她将萝卜糕斜截面切成一片一片的，放入锅中煎。

      还等不及奶奶拿盘子装，我自己就夹了一块吃。外面那层豆腐皮又脆又薄，花生也是一样的香脆，但萝卜却还是甜甜的，给人一种后是的感觉。

                                  粿肉

      刚起来就看到爷爷正在剥早上刚从市场上买来的新鲜基围虾。

        马蹄剁碎，但要成小块，不能成沫；双层肉切块，肥肉居多；虾肉去壳，去肠；鱼干剪碎，加入少量，提香。

      粿肉做法与萝卜糕相同，都是用豆腐皮将馅包裹起来，蒸熟，冷却，切块，油煎。但粿肉要切块方块，因为粿肉的馅种类多，如果切太大块会容易散。但它的味道是否与萝卜糕相同呢？

      肯定不是，它要比萝卜糕香的多。

      爷爷在装盘时，碟子中总会放几根芫荽，吃粿肉时与芫荽一齐吞下，可以消减油腻，提味。吃粿肉时可以蘸蒜泥白醋或金桔柚。我更喜欢后者，因为老家原产的金桔油很正宗，不像外面买的跟水一样，而是非常的粘稠。蘸后微酸，但桔油的甜与虾的鲜完美融合在一起，双层肉也不是很腻了。真的是外膜焦脆，内馅软糯。

    [这是萝卜糕（右）和粿肉（左）再切块油煎前的样子]

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                                  香香

        来到潮州的建于唐朝开元二十六年，已有一千二八十年历史的开元寺。

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      因为爸爸信佛，所以从小受到佛教的熏陶也比较多。所以每逢过年都会到一些寺庙拜佛祈福，去年就去了汕头灵山寺。

      到了寺中，扑鼻而来的就是香的味道。一根细长的木棍，五分之四的部分是洒满金粉的香。冥冥之中，就觉得是香与我们家的过年联系在了一起，年夜饭祭拜祖先也是要插香。所以香的香味更是一种年的味道，浑厚，充实。

    家家有年味，年味却都不同，但团圆的味道是一样的。年的味道，每个人心中都有，希望我们能感受到年味，感受到过年的喜悦。