家常豆腐

食材：

鸡蛋豆腐（嫩，一般在超市冷藏处）、火腿肠、水淀粉（淀粉多放点）

做法：

1、豆腐切成长方体的块；慢切慢放、刀上注意沾水
2、锅放油。将豆腐一块一块放进去；少油小火（别太小），每面5min，翻面时要小心
3、豆腐两面都煎好后，把豆腐盛出来放盘子里面；
4、我没洗锅，直接看油多少要不要补；
5、把火腿肠倒进去，小炒两下；
6、加水（我家的小碗正好是一碗，自己感觉吧），加盐、加酱油，锅铲把料弄均；

重点来了，下面这波英勇期间的暴发手法非常关键操作必须快速完成：

7、重新搅拌下水淀粉，倒进锅；
8、把豆腐放进去，拌两下；
9、切大火，抖两下，关火收功；
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