榴莲千层

榴莲，喜欢的人百吃不厌，不喜欢的人厌恶至极，但是榴莲的营养价值也是公认的，不愧是水果之王，今天就教大家做一个好吃不腻、简单易学的千层蛋糕，不喜欢榴莲的可以换成芒果、草莓都可以，因为这是怀孕时做的，只留了成品图，现在带孩子没时间做，所以没有过程图，但我会步骤介绍的详细一些。

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【材料】：笨鸡蛋5个（普通的颜色没有这么好看）、黄油20g、牛奶500ml、低筋面粉160g、砂糖40g（饼皮）+30g（馅儿）、淡奶油250g、榴莲肉

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【饼皮做法】：

1.先将鸡蛋打入盆中打散，加入40g白糖搅拌均匀，再加入牛奶继续拌匀，过筛加入低筋面粉搅拌成面糊

2.将面糊过筛到另一个碗，过筛两遍，这样没有颗粒，饼皮也会非常好看

3.黄油放入碗里，碗放到热水里，这样隔水融化黄油，加入过筛好的面糊里

4.平底锅加热调到最小火，舀一勺面糊（一般我们吃火锅时饭店准备的那种汤勺大小，一勺就可以一张饼皮了），倒入平底锅后，转动平底锅让面糊均匀的铺在平底锅上（如果面糊不转说明火大了，如果面糊转了却不粘在锅上说明火小了锅不热），饼皮鼓起来就熟了，用小叉子将饼皮一圈揭开，拿出来放在油纸上就可以了

ps：很多朋友说锅里不要放油吗？不需要的，因为我们的面糊里放了黄油是不会粘锅的。

饼皮一定要凉好了，这样等一下不会把奶油融化了。

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【馅料做法】

1.榴莲肉去核用勺子搅拌成泥

2.取出淡奶油加入30g白砂糖打发

关于打发淡奶油，初学者肯定是不会很容易，大家可以百度视频多学习一下，我的建议是做在冰水盆里比较容易打发、细砂糖比绵白糖好一些、不要低速长时间打，打到奶油膨胀有纹路，提起来有尖角且不消失就可以了，不要打过了，油水分离就不能用了

3.留出一碗淡奶油，然后将榴莲肉和剩余淡奶油搅拌均匀

4.选一张最漂亮的饼皮留着做最上面的，其余的一张饼皮一层榴莲奶油然后再一层饼皮这样重复

5.最后一层用没有榴莲肉的淡奶油然后盖上最后一张漂亮的饼皮

ps：

这样的目的是为了让千层看起来更漂亮，毕竟加了榴莲肉的奶油颜色偏深，纯白的奶油会让上面的饼皮看起来更干净

做好的千层蛋糕放入冰箱，我一般前一天晚上做冷藏一宿第二天就可以吃了。

如果不喜欢榴莲的，换成芒果，切小块，但是要一层饼皮-奶油-芒果丁-奶油-饼皮…这样重复步骤，不要搅拌在一起。

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