味闻烈酒入门课程-第七队+如何像老司机一样品饮一杯鸡尾酒

一:在酒吧里面，我们按照饮用鸡尾酒的器皿类型，有三种以及它时间段的饮用。

1:长饮杯，耐得住时间长饮，一般的长饮杯的鸡尾酒大致在48分钟左右。

2:短饮杯，类似之前提到的威士忌酸和内格罗尼两款鸡尾酒，属于容量都不是很大，短饮的范围。一般的短饮时间在15-20分钟左右。

3:子弹杯，类似龙舌兰这种一杯一口，喝起来极速，一般时间就在3－5秒之间。

二:B52轰炸机鸡尾酒

它有三种不同酒精浓度的，包括风味上也是完全不一样的类型酒，一层一叠落在一层上的制作方法。酒精浓度高的部分用火点燃，不同于龙舌兰一样，配上柠檬，虎口沾点盐这么喝的。而是液面点燃之后专业调酒师给你一张餐巾纸，纸巾包裹吸管。

吸管的作用:因为我们没办法拿起这杯鸡尾酒，直接和嘴巴接触，去品饮这杯B52，是有了习惯之后，吸管插到杯底，然后火正在燃烧的过程中，用一口气把这杯酒从底部完整把它吸到嘴里，1:这样温度上有个递进，同时冷热温度的一个融合，也让口腔有了一个能够接受的温度范围。2:最上面一层可以燃烧部分呢，酒精度都会比较高，经过这样的燃烧有了一个氛围的感受之外更感受到酒香弥漫。3:酒精度的挥发，这个时候留在你口腔里的这三种不同类型的酒风味的交融。

三:像老司机般品饮的步骤

1:望，点完一杯鸡尾酒，首先可以通过制作过程，感受鸡尾酒的整体，器皿的选择，酒液的色泽，包括冰块的通透度，以及装饰物的点缀，几个元素甚至更多元素的融合在一起的时候，它所给带你的按照你自己的对于审美的一个判断标准，去感知到的这一杯鸡尾酒，它给你当下的一个整体感觉是什么样？

2:闻，是我们在品饮鸡尾酒之前的闻，用我的鼻子去感受，鼻子闻到了酒的香气，或者制作这杯酒所使用的配料当中的一些水果或者其他的风味上的散发，这个时候，你可以去感受这杯鸡尾酒此时此刻给你呈现出来的这种香气的集合是什么？是不是比较丰富？等等一系列相关的，是我们在喝之前闻。喝这杯酒之前更加激起你对这杯酒风味上的一个好奇。

3:切，在品饮一杯鸡尾酒里面，切，其实就是通过我们以上完成望，闻，问的整体感受来判断这杯鸡尾酒在你的印象里，给到你个人的这种主观感受。它是怎样的？去做的一个总结。