春雪有梅香
春雪有梅香

白菜涮羊肉

周末在家无聊，忽然想吃涮羊肉。天冷懒得出门，不如自己动手。

先从冰箱里取出冷冻的羊肉，放到清水盆里解冻。餐桌上有一瓶王家的大块腐乳，一瓶小磨油坊出产的芝麻酱。储藏室有一棵白菜，数颗白萝卜，大葱以及一把芫荽，一袋紫菜一袋虾皮，ok了。

白菜涮羊肉_第1张图片
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先舀出一勺芝麻酱，用香油和冷开水调至适宜的浓度；再洗葱、芫荽、白菜、萝卜，切成合适大小，葱花芫荽和虾皮紫菜放入碗中，等待冲汤，其他放入盘中待用。待羊肉稍微开冻，便用刀将羊肉切成薄片待用。

白菜涮羊肉_第2张图片
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锅内水开，放入姜片，大枣，投入羊肉片。待水再开，放入萝卜片和白菜叶子。水再开，将火调小，同时舀汤冲紫菜汤，加香油醋少许，香气扑鼻。锅内菜肉再稍煮，关火捞入盘中，浇上调好的芝麻酱以及腐乳汁和少许生抽拌匀，大快朵颐！白菜萝卜的鲜甜和羊肉的肥美混着调料的多种滋味在舌尖缓缓绽放回味，丝毫不输名店口味！

白菜涮羊肉_第3张图片
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寒冷的冬天有这样美味的自制火锅与汤羹，也算是不致虚度光阴！为自己的聪明智慧与勤劳，点个赞吧！！！

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