蛰伏家中不能轻易出门,今日获得外出采购许可,看到小白菜有了春天水灵的新鲜劲,就买了一把。抖音及朋友圈最近把凉皮,油条,春饼都玩坏了。我想,馄炖属于家常版操作,不大气高端,玩的人少,我就包馄炖吧,吃完它,期盼春天早点到来!虽说没有到不了的春天,可是,没有哪一年,像今年这样,急切地希望,能早点拥抱春天。
先和面,揉得光滑吧?
姜,大葱和里脊肉一起剁碎
里脊肉加了一丁点肥肉,剁碎加鸡蛋一个,花椒面少许,生抽少许,花生油少许,香油点滴,顺一个方向搅拌
小青菜一把,洗干净焯水(烫一下变色就好)
稍微挤一下水分,剁碎加入搅匀上劲的肉馅
美味馄炖馅备好,青菜的清香混合着调料的香味,散发出来了!
擀成面片,切大约四指宽长条,再切成约四指方块,包正品馄炖,边角料拽薄,面片也很美味!
大馄炖包好!
虾皮,紫菜洗干净,香葱,香菜洗干净切碎备用
馄炖下锅煮好
盐,酱油,香醋,辣椒油,虾皮紫菜,香葱香菜,美味既成!
紫菜备的有点少,我是大厨,少我的,不能少吃饭的!