皮蛋瘦肉粥

3月10日，星期二，晴。

终于买到了皮蛋，还是那个入口辣嚼几口香的皮蛋。

年前就看了一个皮蛋粥的做法，皮蛋短缺一直没尝试。

和我做法最大的不同在于，皮蛋是否提前煮熟。

我没有煮过，因为皮蛋是可以直接吃的，被碱烫熟的，略微带点溏心的更好吃， 就是切碎的时候，溏心会有点浪费。

煮了两个，切开就后悔了，硬棒棒，有点切不动的感觉。尝一块，香气全无，口感糟糕。

看来，拿来主义不一定适合自己，试过就好。

瘦肉还是得里脊，腿肉有点老，和浓稠的米粥不搭，好处就是能大块吃肉，切好的肉片，乱剁几刀，扔进锅里，没有好好收拾和焯水的心情了。

没有小葱，大葱实在太大，葱心里的嫩叶里有黏糊糊的白色汁液，只好用旁边的老葱叶，颜值下降，味道还可以。