过年——那时、那味、那人

成长/NO.1901.13.13

新年快到，简友们纷纷分享那事、那味、那人，我的记忆也打开了。

那时

那时的年很有盼头，从寒假开始，已经进入状态。

有很多事值得期盼，可以赶集备年货，推磨备年食，杀猪备年肉，洗锅洗碗备年器，家家户户拿出看家本领，让年过的红火，期盼明年更好。

越小越欢喜，有新衣服可穿，有玩具可买，有压岁钱可拿，约着小伙伴串家走户讨零食吃，可以无拘束的疯玩，因为过年，小孩可以过分，大人不会过分。

那时的年，味道十足，值得期待，物质条件虽不如今天，但是要求低、人情味浓，获得感和幸福感强。而今，那种感觉只有靠去回忆，但是后来者怎么办？

那味

我的那味多不胜数，最让我喜欢的还是那三味。

一味，杀猪灌香肠。腊月之间，时间不固定，只要杀猪人有时间就可以，可喜的是杀猪人就是我大伯，只要我们准备好了就叫他。清晨，邻里人到齐，烧水、搭石台、搬黄桶、牵猪、放血、刮毛、砍边、分肉一气呵成，白花花的肉堆一大簸箕，猪内脏装满一大盆，满满的收获，满满的年。第二天可以做香肠，最难的还数洗肠，冬天的水刺骨，又要洗上十来遍，可伶老妈的双手。剁上2/3的瘦肉、1/3的肥肉，肉粒要大，加上辣椒、花椒等十几种调料，和匀之后色、香、味俱全，灌上之后，稍微熏一熏，就是那个味道。

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二味，推磨做5货。我喜欢5货，但是讨厌推磨，很费时费力。魔芋头加大米做出魔芋，纯米做米豆腐，糯米加大米做出汤圆粉，黄豆加大米做出豆腐，大米做出白馍馍。没有5货就不算圆满的过年，虽然过程痛苦，带来的欢喜足以。现在5货没人推了，断了味道，留下仅有的回忆。

三味，大铁锅炖公鸡。大年三十团圆饭，鸡鸭鱼肉全备齐。最爱的铁锅炖大公鸡，那味道只能说好、好、好。但是有一个规矩，那就是一家之长才能吃鸡头，刚开始爷爷吃，爷爷走了爸爸吃，那个时候很期待我吃的时候，但不管他们谁吃，鸡冠必须是我的，其实不是鸡冠多么的好吃，而是享受一下那个特殊的地位。

三味只属于一个时代的记忆。

那人

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那时，不管村子有多大，所有的人都认识，都熟悉，随时可以拉家常，随时可以吵架打架，有事时一呼百应，永远没有隔夜的仇。

老人地位重，威望高，掌管全村的“大权”，又自律自爱，没有倚老卖老的现象，无病瞎呻吟的毛病，对年轻人严格教育，对小孩疼爱有加，他们就是一个象征。

中青年人，都是吃过苦、受过难，懂得生活的不易，懂得持家过日子。他们身上充满无限的精力与力量，为的就是让家人过的更好。

山里的小孩，没有经济基础，没有家庭背景，没有一点可以利用的资源，从小就被教育读书是唯一的出路。教室简陋、四面透风、半桌半椅、一笔一书，朗朗书声，读的是山里人的梦想。

现在的年，没有味道，只剩回忆，可是后辈们连回忆都没有，呜呼哀哉！