法国1855年五级庄-2015年克拉米伦酒庄红葡萄酒

克拉米伦酒庄

Chateau Clerc Milon

克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）坐落在法国波尔多的波雅克（Pauillac）产区，毗邻木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），是一座1855五级庄。酒庄名中的“米伦（Milon）”来自酒庄所处小村庄的名字，而“克拉（Clerc）”则是1855年酒庄被评为五级庄时其拥有者的姓氏。

克拉米伦酒庄在18世纪时曾是拉菲古堡的一部分，后于法国大革命时期被充公，之后被克拉家族收购，并在其经营之下跻身1855五级庄之列。在这一时期，酒庄葡萄园面积达约30公顷。后来，酒庄几经易主，加之经济大萧条和世界大战等原因，酒庄逐渐衰落，葡萄园面积缩减到只有16.5公顷。直到1970年，时任木桐酒庄庄主的菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）看中克拉米伦酒庄的发展潜力，将其收购，开启了克拉米伦酒庄的现代振兴之路。

身为木桐酒庄的掌门人，菲利普男爵在打造名庄这件事上可谓得心应手。接管克拉米伦酒庄之后，他便开始了一系列改造措施。他依托木桐酒庄技艺精湛的技术团队，对葡萄园展开了细致的翻新工作，并逐步将变卖的地块收回，重组庄园。1988年，克拉米伦酒庄迎来了来自罗斯柴尔德家族的第二任领导者——菲莉嫔女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）。在父亲打下的基础上，菲莉嫔女男爵全面启动了克拉米伦酒庄的现代化改造，斥巨资打造了全新的酿造车间、酒窖、接待室和品酒室。2014年，菲莉嫔女男爵去世，克拉米伦酒庄现由她的三个孩子接管。

目前，克拉米伦酒庄的葡萄园面积达41公顷，分布在一个名为慕塞（Mousset）的优美圆丘上，俯瞰着吉伦特河（Gironde）。园内适中的坡度不仅利于自然排水，还有助于葡萄藤得到充足的光照。此外，临近河流的位置，使得这里形成独特的微气候，有助于抵御春季霜冻，降低冰雹带来的伤害，并缓和夏季的高温天气。葡萄园中三分之二的土壤为覆盖在石灰质黏土之上的深厚砂砾土壤，储热性和持水性俱佳。园中种植有50%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、37%梅洛（Merlot）、10%品丽珠（Cabernet Franc）、2%味而多（Petit Verdot）以及1%佳美娜（Carmenere），平均树龄为53年，可以说是梅多克（Medoc）地区葡萄藤树龄最高的葡萄园之一。酒庄采用高密度种植方式，根据地块的不同，种植密度介于每公顷8,500至10,000株之间。此外，酒庄还推行环境友好型的葡萄园管理方式，严格限制杀虫剂等化学药品的使用。另外，酒庄采取与木桐酒庄相似的地块管理方式，对葡萄园密切监测，严格划分地块。

克拉米伦酒庄坚持人工采摘葡萄，采摘之前工作人员会多次品尝葡萄，以确保果实达到最佳成熟度。采摘后的葡萄通常装在12千克敞口箱子中运送至酿造车间，之后进行严格的人工筛选。酒庄的酿酒车间采用重力法（Gravity Flow）运作，有助于保留葡萄天然的香气和风味，提升葡萄酒的口感。葡萄发酵过程在不锈钢罐中进行，发酵完成后的酒液会在橡木桶中熟成16至18个月，其中新桶比例为40%，熟成期间还会进行1至3次换桶（Racking）。在葡萄酒熟成时，酒窖会采用超声波加湿器将湿度维持在80%左右，温度则保持在14至16摄氏度之间。熟成过程结束后，酒庄会使用蛋清澄清再装瓶。

酒庄出品的酒款包括克拉米伦酒庄红葡萄酒（Chateau Clerc Milon, Pauillac, France）和克拉米伦酒庄副牌干红葡萄酒（Pastourelle de Clerc Milon, Pauillac, France），其中副牌酒首个年份为2009年，采取与正牌酒一样严谨的酿造工序，具有波雅克葡萄酒的优雅特性和丰富层次。值得一提的是，克拉米伦酒庄葡萄酒的酒标别具艺术气息，为两个工匠舞蹈造型，活泼生动，其原型为木桐葡萄酒艺术博物馆收藏的一件小珍宝。正因为这一独特酒标，克拉米伦葡萄酒在国内市场中常被亲切地称为“双人舞”或“双公”。酒庄的正牌酒风格强劲，单宁充沛，果味浓郁，酒体饱满，呈现出优质波雅克葡萄酒典型的优雅个性，具有不俗的陈年潜力，多个年份获得帕克团队（Robert Parker Team）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）90分以上优异评价。